【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 n# w+ o3 w* l2 O) N M
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
9 ~3 ~7 G. e% u5 \! G$ fwww3.tvboxnow.com此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。! R& X# L3 j1 Z9 N- K* w @2 Q2 L+ ?
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。) ~! \6 ~ n9 {; M( y. C
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
- ]& X/ [* X% x% G- J$ j- ^程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
8 \5 @( h+ |* i% i" e' b7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紅橘汁+ L3 Z4 k1 A3 C, F; L9 A5 ^
材料：
, l0 d3 \9 [! Y; J( S0 T# }2 f) J& t( ztvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
K/ ^0 M: {7 f0 O3 W! {, @! }www3.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇 J0 l' |9 o9 e( E4 l! `7 M
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
i2 t. M6 ?; W2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
" W: ]( W k, c8 E) \' z P9 ^★橘汁燒魚www3.tvboxnow.com# h6 J* A. m: ^' L# d
材料：
& t8 i9 F& C- Q0 n1 w+ I鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。$ ~1 x |9 I) H; W
作法：% {" V5 {- u: z/ G4 j q
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
/ H: N* i5 q* `) B6 L) D7 p2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
1 l# a& H" G0 x! P, d% j: Pwww3.tvboxnow.com3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。6 U7 A) ^1 S- I7 p2 F" h
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
; S! d! |3 _: e) k, G+ Z5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
C$ D: a2 I; B/ K+ k @9 k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身！3類人不宜吃橘www3.tvboxnow.com" k# D, C# w! f C) l; L v
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
9 h: P& `( p' Z9 r7 R8 ?1 g2 ]& [公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：www3.tvboxnow.com3 d- z0 } ] A
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
0 ?% Y2 I8 R$ {$ T Q+ b* ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質2／胃食道逆流者：www3.tvboxnow.com6 m" v" p8 p2 w3 F) X' K) o6 W
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
: X3 D+ h V1 I體質3／服用特定藥物者：
, \, ]: P! r& Q) r$ Ewww3.tvboxnow.com橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。( `" e4 b9 N! E; v$ v/ r0 A
【營養師小叮嚀】：
( x+ T6 R9 J/ ]9 t4 d# w, P' @0 Ptvb now,tvbnow,bttvb最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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