【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。% V+ R/ Q* ]% n' ]5 u
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
0 N% s' K I; f, z; P公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。: {' V# q& B7 ~) _4 D, K6 \
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。) c! R0 t4 P9 T. m
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味3 a P; |+ P! T; E+ J! l$ Z/ i
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：公仔箱論壇6 t. c$ O( z& T6 S* L& Z- z
★紅橘汁公仔箱論壇' N o$ [# Q- W2 ^6 }6 k) Q0 `
材料：
% G9 M' B" {# Z% j& m1 L, x( g橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。公仔箱論壇. P% }+ M7 s" U2 Q# I+ J3 W: b
作法：公仔箱論壇6 `) W; ~" Q) y
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
8 W2 e" p. K7 ~- l. M: W; v公仔箱論壇2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
7 n( x' k9 @5 v' M8 T3 x+ P% H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橘汁燒魚/ Z* p! s( n+ [/ ~/ ~ D! b
材料：
! H. a. s/ | M5 O. n0 Q5 _% Wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb2 x% C3 _) ?. Q) p6 S5 P" E
作法：# E( ?4 q5 L1 p* {1 e* ^2 L
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。1 I5 F8 {2 e/ R% o! @8 o
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 |3 L$ K3 S4 ?2 Q6 D
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
* d, [1 Y9 ~8 P4 V- r4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
# [; P& r* P, O% b# @5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
8 y: D( p' l! k* l' y" M公仔箱論壇防不適上身！3類人不宜吃橘公仔箱論壇, m: i) Z* x" G7 l, C
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。5 V2 y; q; C! c- B7 X
體質1／慢性腎臟病患：公仔箱論壇" a* n- ^4 b; j4 k3 g; Z
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& k a. I% L+ y) }& Y
體質2／胃食道逆流者：" P6 i) `) s8 r P
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
" W/ v( x$ w- y1 `www3.tvboxnow.com體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇4 j0 v" p4 o& B. H2 Q- g! w
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
0 G1 r/ a4 Y1 s9 F, s! K% P, dwww3.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
% y+ E* s8 F, iwww3.tvboxnow.com最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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