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材料: 公仔箱論壇) z! h' _6 c' `" g; f
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
6 E, z- O4 Z4 @公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 \. \) @7 P5 F4 j( o% Z
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6 q3 q, _& W1 jtvb now,tvbnow,bttvb汁料： www3.tvboxnow.com8 w1 ^( W3 V: \& X# _2 Z
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇& X, j% {1 p1 w7 F$ h
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做法:
6 B% G0 ?* C* I# s, d# o/ H; e1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。www3.tvboxnow.com, @' O% H' g$ L6 a$ ]/ C$ K
, V( k7 ?- d, [1 qwww3.tvboxnow.com2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。$ W6 @$ _+ S* w; f2 h3 K, \
; a8 d% c% D6 N7 ^: B& M$ O0 V2 h: wtvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb' d& E' i9 Z3 |( k; n* ]
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。" O8 a! T( o% h6 Z
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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