# t- Y) ~$ g Jtvb now,tvbnow,bttvb（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42tvb now,tvbnow,bttvb/ }) E% q4 ^- m, q5 T
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。
- W- J q7 t6 _8 |: O公仔箱論壇
8 E; t7 W3 ~. r d; a公仔箱論壇良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。www3.tvboxnow.com& I( z X" n" `- p
, T' l: M" L; E( L+ a' K" Y; m3 H& M " c* _2 E4 t$ e& S
6 ?3 f5 K( m' ]$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
* C. T& y2 W8 J; S: _$ Q- _公仔箱論壇
" K# r6 O* j" M! y8 f0 \tvb now,tvbnow,bttvb % e4 _. R8 j3 T! D$ B0 L
■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
# k( y! W* T: Z8 W% v5 C公仔箱論壇) Y* q" g' {6 B& d1 i1 k; x
$ V$ e3 X7 r8 {7 i■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
' b" C9 Y/ W' ^9 P& R; f9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ V+ Z+ ^% o `
深水埗入貨 揹返黃竹坑
& y% ]# Z( `4 R餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
. ^' `/ z' m1 c( P- B7 e6 S
% |- U2 H2 B; S公仔箱論壇餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」www3.tvboxnow.com% z0 x( f# f- L1 S" F7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 e# w* z; ~
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
. N) v) J! U2 J1 h* Q3 P5 otvb now,tvbnow,bttvb
- R" w7 u; H- k tvb now,tvbnow,bttvb9 m" z$ |1 \, o3 `
西多士 $14公仔箱論壇( z# g$ D* _; }
■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
d- K: Q6 w/ | g, {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z l. f7 M' j f% e$ G
- n3 W, v+ v# W& O; ?/ `■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。
) m3 R/ Y5 q. s' \2 a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb; V4 }0 F" n: i8 a l
" `2 N6 S8 P! T! x1 k S+ B2 ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 S, n1 j1 p6 R; L0 m& ]- Y' ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) ~- y8 I ?) w
■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。www3.tvboxnow.com% d6 p. I' b0 E8 A& A
2 C: |* g4 b7 U7 ~% D3 atvb now,tvbnow,bttvb留客之道 惟用心二字 www3.tvboxnow.com2 p- j8 y+ p. @' D* s
小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 www3.tvboxnow.com+ L! V5 W" z6 {" t
www3.tvboxnow.com8 f- _' I( G7 c. V
 www3.tvboxnow.com3 q5 @" j0 s+ U+ h7 b s7 l! l0 Z
香草醬意大利麵 $40www3.tvboxnow.com8 u) W1 i$ c9 p! I# R
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。公仔箱論壇2 T' L$ @7 g1 l
, r1 m' {) G# p3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I8 C$ D; N( l- `( B' H3 ntvb now,tvbnow,bttvb 鮮蝦濃湯 $18
6 k9 `/ [6 P6 |公仔箱論壇■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。1 e! l, Q+ |* n* t4 R3 g7 u# C
& U6 P+ {1 n' o6 u% M, K6 p7 B& Twww3.tvboxnow.com
) J# {! u/ V6 D. ^ Hwww3.tvboxnow.com葡式燒豬髀
) O. u% I+ X/ }3 _+ {# B; \1 |公仔箱論壇■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。
( \0 M8 e+ B, z5 Q7 S! u, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八道菜私房菜每位$250起
) p2 {" { N! V5 u8 g# X1 d
# \! B. E) Z+ f& ftvb now,tvbnow,bttvb
, e6 j& i G9 L- atvb now,tvbnow,bttvb糧心製作 & f* R/ v* [9 j( t4 a! K5 i
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 