[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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4 u! I+ z$ u9 I7 F) f  `# k; utvb now,tvbnow,bttvb材料:     6 t. t! k! q' N$ R1 K& D# E
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）：
1 L) {! e3 Z/ L7 _' I) rwww3.tvboxnow.com燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 www3.tvboxnow.com- n3 f- z* [5 r. c
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% }9 e/ x- x7 N6 V! K! xwww3.tvboxnow.com汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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' Q% W. o2 V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇* P: ]  g' S- R: Y) N9 l. N  I
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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5 a6 z: m" p# M; W% X公仔箱論壇2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇8 L) p! O6 U1 t0 S7 `

( _% p8 {: c% A! O$ [/ {. utvb now,tvbnow,bttvb3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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