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材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 Y" m( F8 ?# K- D1 f3 W
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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# F5 s2 j0 q( k' {0 F! C- Q5 o公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇- s; N4 Y/ F/ b
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 g* w3 D' a: M& A
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。7 q% x' s! S! C5 n% M
- j7 e0 v( J/ T) C- a& C2 m+ W5 G4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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