[中式食譜] 素菜千層燴

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  Z+ _' j5 S3 ~1 P/ j
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯# P: p$ R+ w! l3 y$ w! ^
調味:     
; T! W9 x. |/ c: h& B% Wwww3.tvboxnow.com糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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7 z* s. r8 V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
$ d, f- X( Q- O; w% Z公仔箱論壇1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。2 T2 I3 L; F# S' t6 G& u
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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; P2 Y% k8 Q) D4 E4 ?; v公仔箱論壇3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。公仔箱論壇& X; B7 a# b# x1 J3 V/ I
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。0 }2 A' N; p& V7 ~2 o
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