[中式食譜] 臘肉炒鮮蔬

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食材臘肉300g醜豆(菜豆)1把鴻喜菇1包薑絲20g淬釀日式和風醬油(柴魚)20cc清水80cc" c0 l1 B* u1 x& ^) D" o! O
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臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散( [% z0 q% c4 @$ k4 `6 U+ k3 z
取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變乾柴)0 \. y! G) x. K3 f- J
待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)tvb now,tvbnow,bttvb3 B  o9 K. O# s5 o7 {
待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面tvb now,tvbnow,bttvb3 L' z" v" C8 g
下清水及醬油翻炒至水份收乾公仔箱論壇7 P, [( Z5 D9 p' N8 l
依家人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成