材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb3 }% {' T- r+ h3 n& ~' X3 `! C
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇- L# X, o O" k9 N
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
- C/ U; w: N9 Q/ \( w$ M- \3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb' {+ Q2 n8 w6 L- z; s8 B: x+ @* l
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了www3.tvboxnow.com1 f$ f/ z; O! d
5.烤箱開始預熱，溫度160度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' t' A6 Q) ~/ K9 s* A8 G
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻www3.tvboxnow.com# M' W7 I$ V9 I
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 r' z2 j3 l" l
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb! _& _2 O* B$ e0 N
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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4 Z! M1 b# ^" T" M6 K y) m) _4 @備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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