材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g# O0 T. Y" O" N
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 q2 \/ d9 ?5 N' U/ k
7 G2 Y: z. o' h4 R& M1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
* A- q# Y0 O6 k! G# T% N$ g2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久! m; |# R! D R5 ?8 J& T4 y
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
- ^2 U p4 ^' }- [公仔箱論壇4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
U3 h; _. A0 ^5 M2 j3 H5.烤箱開始預熱，溫度160度0 N6 I- j' ?5 S9 l0 Q0 x
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇9 i/ o# ]: _( ~8 |; E
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 O' C) Q5 ?# \& k
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
8 H! N+ Q& `- u* j/ k! |9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)% {8 ~) j: ?# t2 C z
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$ t8 N: b/ p6 `' \4 Y) E* n備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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