材料:
& {( Z7 w* Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片2 s) ~, s$ m9 c; K" w
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調味醃料（桂花魚）：
$ s Z/ X3 j3 T2 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 www3.tvboxnow.com' e7 n, e& x4 @
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. m2 E$ }1 {, A; }$ Z公仔箱論壇汁料：
, p* {" d. f$ u' w上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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5 J2 L# J, {5 S# `* P5 V3 }tvb now,tvbnow,bttvb做法: www3.tvboxnow.com$ n5 H. ?3 ]( }8 a8 I D! D3 C: d. d, J
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。+ L+ i2 S- Z$ X) C9 j
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。www3.tvboxnow.com$ Z. h& }. r9 B
2 w& k6 v+ a3 m( K& Bwww3.tvboxnow.com3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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) b. B, d3 E" X# H$ ?: p/ T4 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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