是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i s; r: [2 V) r& U* f4 A7 e& t
7 u+ X* N! o e. C: l# R白巧克力 100公克
p8 L. G6 v. G3 btvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
2 j' e* W5 x( Swww3.tvboxnow.com白細砂糖 50公克公仔箱論壇: z9 q* ]5 l0 \5 y) h
牛奶 30CC
" G( Z+ ^! h* l7 W蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb: J3 [$ m( _) g0 x$ c
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 w+ v! L D: ?% P3 I6 a$ {
無鋁泡打粉 2公克
1 D. T# y* X w- q白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
) ?/ t! ?$ }0 S* ?7 |公仔箱論壇杏仁片 適量
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2 C+ V! u9 C: m/ h. y5 {# W6 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com2 ^: ~ u2 l( m' x' u
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
6 t& E+ u/ @2 ?, J1 x+ U將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
2 k, j% E1 U, Z1 d& N/ _www3.tvboxnow.com低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。' U! {* L) U* U7 K0 S* |4 ~
3 \. E6 k( s1 A3 z+ u% c5 t2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; Z S! Z2 p0 B7 ]
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb2 @ c, U# U, f! `
/ U$ b; J& t) X' T: M( E3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。+ b" e$ q4 S# n, x. y# t
烤箱預熱190度。公仔箱論壇 y- n5 S# I4 p) O. C1 @
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇& w3 m! t. m9 ^
2 r3 P5 ]+ g/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。! ~ F# y2 X' i; R4 \1 g. m9 J1 c7 ^. ]
. d9 Z0 f8 d. D& C7 ^+ B# J# U7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 V8 ]$ r, X, I7 c
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8.放入果乾再拌均勻。www3.tvboxnow.com) r, N8 |- t" x6 X+ K( v8 ]
& O5 T2 E; u* ?+ n% k; t: Z公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ c* Q3 Q1 h$ F9 v: f
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。& A7 d2 S) o5 c4 r
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。4 Y1 `) D1 w% {
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。www3.tvboxnow.com% Z" X5 b$ f' z8 [# l. u
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。- z1 X$ a' I% D& E6 w$ j. M
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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