是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克公仔箱論壇3 m; T; j& a7 }( b# l+ e3 y Z
奶油 100公克公仔箱論壇1 v6 g$ u- Z( }1 d
白細砂糖 50公克
2 o2 z" T; s* h! O牛奶 30CC
" t* a/ r' G! W N, `蛋 2顆
$ a8 e0 S/ s! T* S1 I4 M低筋麵粉 100公克www3.tvboxnow.com5 @3 c/ @7 P3 }+ w5 O8 D5 Z; l, v
無鋁泡打粉 2公克, M) J+ O2 Z- A5 ~ D# K
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 h0 S1 g' L$ c
杏仁片 適量! l1 o5 l) t9 Q
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作法
) {: g$ R, V- S( J( Q# B' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x& L; R ^6 P7 o& t& ]www3.tvboxnow.com1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
- h6 J7 _: `: N6 W# |將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
+ E8 S+ ? ?" J2 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
9 {" M$ Z0 D; A9 J# E! t" S F因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。0 |9 X$ |4 n D' w7 P' [
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。+ Q1 N* I+ I9 g$ {% M6 H- ~* C
烤箱預熱190度。- _0 D# m7 b2 a( e# Z
把2顆蛋打散均勻備用。
2 ~& k3 c7 s: [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^/ c4 R2 d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。
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7 M) ^2 x+ d! p: f# [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。, a- U' ~- |" r% ?
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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( u0 @9 G, @1 q9 _+ t, `5 Kwww3.tvboxnow.com8.放入果乾再拌均勻。* Q( T. ~0 l9 x5 o/ p
% z& K7 t' t L I9 T- K; O9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
; c3 s4 D8 Y# O/ H- z公仔箱論壇6 D6 n: P& E/ _! w; z0 x9 A( c8 u
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
. u. N$ ^3 I7 @. h4 Q公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
7 K+ C, t* v" V( h' @& _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。www3.tvboxnow.com& ~4 ]3 U3 j+ \1 Q( o, q( L
8 c- V0 C$ [. ]1 t& htvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。, o' r6 c; }9 N# @/ v& D" t# y3 t4 J, o
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訣竅提示
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8 j) d6 l' C! etvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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