[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:) d" R" |& I( f: S; l) M/ I
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
) c2 Z; o$ L1 y4 W3 Y+ m公仔箱論壇調料:公仔箱論壇- |( z& v# L1 I" T  e
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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; h( \% s9 L  g1 E" Fwww3.tvboxnow.com做法:
% {) ~; Z; k" u7 [$ y9 j: Vwww3.tvboxnow.com1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
5 |3 Z8 Q1 j3 E% w9 ~  q: a3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
7 U% ^. _! _7 K8 N3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
+ a' |3 C: p& J/ @8 z( P4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
: |6 `2 K7 S) W$ ]8 [: S公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。