[西式食譜] 香橙豬扒卷

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/ D4 G' t5 e0 ~4 l2 O材料:     www3.tvboxnow.com2 \, v2 u* ]  v# e9 T6 s
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙公仔箱論壇( [3 Y! C& ~& w

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調味:     www3.tvboxnow.com( v' P: r* j' p" ?$ {4 t+ H. m
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙. @; ]% g$ `9 e8 _! j2 }$ r* {: p
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; U+ w! b; h3 N3 Q) P3 Q1 D做法:     公仔箱論壇& c; k3 X8 D. ]' u0 c3 i
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。6 y& {5 D+ D; _3 x+ l

4 g! ]) S3 i5 F" F* E5 o2 ^www3.tvboxnow.com2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。4 g+ X5 j" U' I7 k* ~9 v! _$ n6 s$ c
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。
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