[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉* I8 l5 q! A0 }# j$ y: q  [" Z
材料:
8 L: M; y6 `  G3 e5 D/ ywww3.tvboxnow.com五花腩約2000G
6 F; S6 M0 P" j/ v: Bwww3.tvboxnow.com砂糖120G
, J5 l$ g* H  c7 {! @( E公仔箱論壇玫瑰露50G
4 d* I! o9 e# b4 A& z( W公仔箱論壇生抽100G
+ _4 l7 L: h/ v$ j. v+ Hwww3.tvboxnow.com老抽100G
) E# k3 T8 H+ d5 n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 60G: ~9 O; ~* G2 u" c$ T$ v
做法:
) @; ?# d/ ?' p: L, Q公仔箱論壇

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。