, _* J( t3 |" r3 X. [
材料:
: E% C" o. M& |: F K1 O1 @$ ewww3.tvboxnow.com雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙# e0 |- O& X$ c' w' L; w6 [
9 X j' ^! g( @$ u4 ]" v) z( Nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& K' D8 p2 ^8 z3 p' T7 K, V% K
調味醃料（雞扒）:
" F* o8 ?$ s. ~: p! M: l5 a0 U: X' }- Rtvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙8 M8 C) J% B+ `6 k
$ j# {$ G$ L1 k
i4 X; y" u4 [4 s做法: # l/ u) }% n4 F" T C+ L) W7 P
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
6 ^0 l) t1 q7 R4 q; r% t ^: W
( I4 |" ?7 u5 r0 H2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
8 f9 g) @' T5 [# l+ N% v: J: ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' M3 Y/ Q- g- w0 K
3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
6 s: h+ m3 V; N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 B( n2 Z3 n! ^1 |6 H4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
* R4 _# }) a1 M: K C% M
& {7 e( N$ }0 G公仔箱論壇
; {3 J, [5 E9 b+ U公仔箱論壇 |
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 