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材料:
( X+ e. i% R, P7 `# K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* D7 ]2 ?# M0 F2 L3 I% T: S" h
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( D0 W* G- m9 a/ H+ s公仔箱論壇調味醃料（白鱔）: tvb now,tvbnow,bttvb- v2 l" }* Z1 l3 h: A( c
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 ^4 n) a" f7 B- w0 ~, @
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. \. g5 V8 ~+ }7 O2 |+ k* g公仔箱論壇做法: www3.tvboxnow.com: w0 B; {1 \' g3 T( q& v) a
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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; S" x* b- X0 K4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。公仔箱論壇- J. h% a ?+ n& ~" n" Y7 n
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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