【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
5 g# P1 P1 ~; D5 Swww3.tvboxnow.com挑選原則
7 j9 H" F3 i8 }+ {/ f- ytvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
3 X% G8 ^6 k' O! A# G3 S4 b適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; K1 t/ u6 @$ ]/ W. L" N
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ B$ a/ f: n) |( ~, u
( k, V7 U2 L5 d0 V- Vwww3.tvboxnow.com● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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, P$ H7 K0 @ t7 F8 l% [0 K公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
! v0 z7 J* A& l! h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 O- {$ U( j7 u* ~+ C4 m# l8 m! Q
! |5 M( A- }: `4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
8 r, z9 F+ {' l8 h, U7 W公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
% y6 r# M$ l$ l7 g9 }% O- B2 ~: Wwww3.tvboxnow.com冬瓜有哪些品種？
E) B8 f9 |% Ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 - w5 A/ b- S4 f3 Q8 H: l# T n
吃冬瓜可以美白？
- M8 f3 Y8 Z& i' F3 rtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 2 a7 [6 }- z% w0 Z' u+ S4 w2 o
冬瓜籽可以吃嗎？
- h, H' s( d( D/ X& A7 l5 }' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
; k8 M+ b9 s+ s1 Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜茶怎麼煮？
# P; ?6 B* h$ O+ Y% \0 `! \5 `www3.tvboxnow.com將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 ( j! _" B4 Y# n- M ]4 a7 a
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
4 \) {* M# k3 R6 l% ~; Q: U: y冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 公仔箱論壇 d3 M* y. b% P; F8 `1 x. X' ^" @
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
3 s; W) Q1 ?9 | j4 c$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：
+ `% X8 K6 S( `' U& e |: W5 L. y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 {( U: t. A) d% t4 j$ J, F
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _. V+ O' w5 @- S* z
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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* P! y) m3 `. l+ t. @ _) t% E4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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( y. M7 B" @8 M; I" F' n4 a公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
" B5 W$ z( ^7 o* e3 h4 zwww3.tvboxnow.com▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 公仔箱論壇( C/ M3 Z3 @5 L0 J
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇1 ^1 G, b- o" w( f) w" G4 Q' h; Z
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 u" l! _4 [! n) J2 d
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先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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