【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 , t6 u& z" l1 ^+ F8 z
挑選原則 tvb now,tvbnow,bttvb7 |) Q3 ~% G: Q0 N; y
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: e* W+ ?# M
適合的烹調法
9 _ H0 t/ Z/ v7 E% V5 ~4 S; F9 I# dtvb now,tvbnow,bttvb● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 * E& H8 C! m* x N& M2 R; T
$ B. Z, i4 p7 @8 S* D1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
, P0 H1 E, i0 a: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c7 y+ P% N; ^: g' I) p6 o" ~www3.tvboxnow.com● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 s; R! \5 H
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保存方式
5 t+ @2 k0 _4 x完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
: T8 T1 _8 Q$ p6 b* D冬瓜有哪些品種？ ) m2 z; x; Y) G+ J$ ^
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
/ `8 K t" l: I3 C4 f4 htvb now,tvbnow,bttvb吃冬瓜可以美白？
0 | R* T0 A$ r! o, _0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |: ] p! k" B9 O/ E# v) n: Q
冬瓜籽可以吃嗎？
$ D# @9 Y% C* J6 g7 g! {7 K公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
: f! S' A/ \6 j+ w4 o冬瓜茶怎麼煮？
* P9 V X# N" x" a% Wwww3.tvboxnow.com將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
: s% \! N% E. [' x% g- jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇1 Y; w' P8 v; @+ O6 q' `
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 www3.tvboxnow.com% R6 V/ H% \) o; c% }1 `) c
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
& \+ \( U u3 o公仔箱論壇● 材料：冬瓜160公克、水250公克。www3.tvboxnow.com( B: R: h5 b# Y' R3 l3 U
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
* A+ v8 e1 {" e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v' ]2 T6 U/ e3 W( J0 p公仔箱論壇● 作法：
4 n4 e4 Y3 \1 ?& U$ D- c& K S& A$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
$ q6 u+ b% @7 M; D9 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% }; R9 Z& L9 I& C
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 www3.tvboxnow.com: ? b4 N$ g' Y2 G, p
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! g1 X2 R) o) `' z6 ctvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
0 U0 O& f. m' w% ^( c+ ]; ltvb now,tvbnow,bttvb▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
, G' {1 B! c n8 B公仔箱論壇▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb! s! g3 c; o' B
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& U/ v& `* ]+ Y7 m1 q: {: P本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
% @0 J8 l4 c9 v9 e, V4 stvb now,tvbnow,bttvb更多健康新聞:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# V3 W) M& ~& G0 V& B. f
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫www3.tvboxnow.com7 m ]6 u, F. v# y! ?" B& n
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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