材料:
9 I3 z, `1 V- D: Z& W2 }乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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調味調味料（蛋）：
4 Y3 u: K6 u( Z" @- Z* ?- j& J6 W公仔箱論壇鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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做法:
6 B2 z2 ^3 z0 n: _, `0 H# q$ K1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。tvb now,tvbnow,bttvb% D+ h) }1 Y9 V1 v
% }9 T! S/ U$ _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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8 u! o5 w1 r2 B2 P, s- W. X5 x3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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G; ?$ H8 W; c4 W3 T1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。7 b8 q5 G* f8 P2 T
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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