9 z) f3 P# Y$ f$ _材料: www3.tvboxnow.com% L: Q& w! b# P/ J
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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! X2 s8 {! k1 M# |* G; C+ `9 Y3 X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（免治豬肉）：
% z+ T" }7 f# _' c) N& b1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊：
5 t8 u- | b, o: f公仔箱論壇雞蛋1隻、粟粉2湯匙www3.tvboxnow.com3 J" m3 q& @ R+ ^
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% X) U4 w0 ?. p+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法: 1 _! E4 H' c' U5 H
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。2 K4 _2 V5 {7 b$ Q3 a4 D, S) b" U
9 [8 ?- ]- X" \3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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