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材料:
`# ]% p6 ]* D! [! Ytvb now,tvbnow,bttvb板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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1 F# f# F) K4 Q公仔箱論壇調味醃料（免治豬肉）： www3.tvboxnow.com$ v/ ?" V) P. E% D5 V9 h
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊：
) ?1 P- b2 z& Y, e( M" n雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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! D4 S/ S1 }3 ~/ W做法:
6 y: S1 ~7 E" H4 V1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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7 u4 }7 i4 Y0 M. [/ Q# ~* F- v7 n2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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* V2 l# I$ R* b* r: z4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。- p& j1 v1 B7 j" k. ~
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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