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材料:
& S$ g5 a) l* ^# t& }7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）： ; j2 Y9 P0 v0 I' E! X" |0 a
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 www3.tvboxnow.com; m" W4 T3 T2 e0 S
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7 i+ y* V, C% J6 `, {( D蛋糊：
H# T: y: \' }雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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5 ?" A$ {) E* \9 W1 c* T$ g做法: 公仔箱論壇* B* a# W* s0 Z0 @) o
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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& O3 |* C/ M5 j5 n2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I! Y! ?3 T z3 p6 B6 e5 k
( e$ f: Y6 `5 b& r. L2 `# Y0 qwww3.tvboxnow.com3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。9 B$ b; k8 r9 e! | @3 m# `
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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