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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ x' x+ p8 J( j! Y
三文魚頭1個(開邊)、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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5 M5 Y8 g0 R/ e* ]6 E% v1 c調味配料: 公仔箱論壇; F3 E9 @2 z, C- E, Z* U9 w
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒(切片)、蒜頭2粒(切片)、薑4片(略拍)、紅辣椒1至2隻(切段)、香芹莖1棵(切段)
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芡汁(一): 4 w7 \! V7 K) h: K: b5 f+ Y1 M: ^4 `1 }
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁(二): 生粉水(埋芡)
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做法:
m& M" Q: j* d" h* R% l( c公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊,沖淨及抹乾,用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油,用少許粉薄薄拍於三文頭上,放熱油內煎香取出。6 ^2 O# X* g9 M9 i* p8 ?+ D
$ C6 r. r4 ^' e3 O: G& Y& C% g; p& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 剩1至2湯匙油爆香配料,放下三文魚頭一起煎香,灒少許黃酒,然後逐漸少量加入芡汁(一),再蓋上鑊蓋焗片刻入味。+ z' _ d4 l {9 x9 C: H
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4. 必要時用芡汁(二)埋芡。 |