[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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+ k$ z9 W# `- X; m3 O( a. y6 N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:        
5 M! P  B# z$ n5 k# J( d% D三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m! J+ T! x' z/ j$ k2 O
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調味配料:
0 {8 n3 |: [" Mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇8 A& F; D$ o  V" `
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芡汁（一）: www3.tvboxnow.com  a' [  g' N: J6 i! f* w
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）公仔箱論壇# f5 c  ]/ |: H  u
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公仔箱論壇/ x* y( i4 P: Q+ K( v
做法:        
3 ?3 W( g; G* }: l公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。, z+ s; U+ G$ ]6 a7 U( I
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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1 ~5 M0 F) [: J6 i2 K' d9 x) Swww3.tvboxnow.com3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。+ c& g  B8 e: C5 T. M) q' s: l

! T/ a3 k0 T. {5 M4. 必要時用芡汁（二）埋芡。