[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" Q1 ^' n0 }/ `& @! R. B% @. M  W
材料:        
- j) [% N+ W9 U& [. H公仔箱論壇三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
9 o& k) w" H: I, p1 \* ?# l# B8 K公仔箱論壇公仔箱論壇6 g3 v3 c% o2 X3 h5 @
調味配料: , I& a, i+ r& L' V- o
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 1 q7 L# W9 |" M- \. z- j# ]6 B

9 e" |5 K) k% m) A, {& m2 ~芡汁（一）:
% ~7 a) x) S% D水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）  I1 h$ Z! `' q" [9 |, f
) T" m0 u* a' J# u8 I, l

% h" h) J) K, x) [8 Iwww3.tvboxnow.com做法:         www3.tvboxnow.com: h5 p* L* d6 f
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. s; Z0 K/ V1 a$ v; l4 _6 k" H7 i7 C
www3.tvboxnow.com7 Q- }  w5 X$ V) z5 E; B" \
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇- l; d: d, O+ A# \

* }" O- a( S0 U3 Z公仔箱論壇3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
  _6 n6 T6 e  y# R公仔箱論壇$ @5 Q. n$ Y6 s- z4 K! @: N/ j
4. 必要時用芡汁（二）埋芡。