客家茶粿有鹹有甜，通常用花生、眉豆和芝麻等材料，但露姐姐更喜歡用甜味圓潤的紅豆來跟清香的田艾皮配合。田艾除了用來給茶粿添上綠色，汁液還可以令茶粿皮更煙韌。至於茶粿的皮料，喜歡軟身的會用上純糯米粉搓皮，但加點粘米粉則可令茶粿更挺身，也更易成形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 R. j. g, k% u/ g/ O/ [, v% I
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/ S2 D5 X/ r: ]' U( q( a2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! ?4 O9 c6 q; a3 L* O6 V糯米粉：600克
1 s1 @% t( g2 i% s Vtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉：30克
p, m1 d; A) atvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升6 _: B$ F9 {9 K' R
片糖：1/4塊6 b$ j2 @# c5 x
艾草：適量www3.tvboxnow.com' A8 f4 k8 O) T" I% W
油：1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; d1 H; X s) h) x5 C. a* F0 G- y
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+ S: @9 h- u4 k. I" S公仔箱論壇餡料 公仔箱論壇) O/ B& Q9 `) Q
紅豆：500克
9 q1 {# Y8 ?; U: _0 n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：適量tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 L) ~+ z+ [4 Y3 d' D
片糖：半塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 g) B% X; T& |; w6 c. G
油：少許 www3.tvboxnow.com. E1 M* A" Z, D. t
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做法公仔箱論壇1 }1 X) H0 X* ?( z5 z7 I
& d& {& U% u/ g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.紅豆浸兩小時，加入煲中，水要蓋過紅豆，煲滾後收小火煮15分鐘，蓋上。熄火焗15分鐘再開火煮滾，重複約三次或直至紅豆腍身。取出後隔走過多水份，轉到鑊中炒至水份收乾身，加入片糖碎和油一起炒勻，放涼備用www3.tvboxnow.com2 A# @) z. q& b; \- y- g
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. j& U h' n$ m+ r: a* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.艾草加水烚煮至軟，切碎，再剁成茸備用。另把片糖加水煮溶成糖漿備用。
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: C; v7 O E$ _; k; e: v; T1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３.混合糯米粉和粘米粉，加入艾草茸和熱糖漿，搓勻成不會黏手的軟粉糰，加入油，再搓勻。分成約高爾夫球大小。
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4.每份粉糰包入紅豆餡料，收口朝底，壓扁放在已掃油的牛油紙上。
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! M& |* X3 t6 i( dtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，把茶粿粉糰排在蒸籠上，大火隔水蒸十分鐘即成，可稍放涼讓水氣消散才食用會更煙韌。 |
發表於 2015-3-7 05:10 AM
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