正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
& p# v9 y0 U+ E; Z4 Y# }5 p) B/ Q) i公仔箱論壇$ J0 N' c. A* j$ I& w
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。5 b8 m7 o) S5 ^1 F* Z* L
3 K; N9 d- W8 ]: n' s" s, @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 s k6 Z% \9 }' e6 y
1. 製作方法
0 x4 W* f& T8 Z# `& ^* ~0 z
) a x' K2 W( ?, |' ^" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' b; n9 p" U: W8 w, ?
$ S1 L& H0 }8 y0 G0 @7 W$ d元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。公仔箱論壇" O& L; r* [% q K
1 g! ]0 r- A B' G% ?5 O. K' h
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
t) m$ \. W/ t3 r9 \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* C/ v9 L0 B/ V$ Z1 E3 e; ~
& r; d( d# h& V" L2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 食用方法9 |; S" B5 a( n, d
7 R' X: |9 _# M H6 J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb) a# A: c7 |+ v: T8 e4 M) |6 }
: y6 k, k4 [! {, t l' ^: a公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
, o( n( t1 g. `) l7 {
+ S, t- }3 i$ @7 D7 ^0 G6 T公仔箱論壇公仔箱論壇- j2 d3 I0 v7 D; r
3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 `- c! L5 O; s6 k. w
" B6 [4 ] ?% Q! ?3 B. r4 h
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
1 M, l& V; O* r- N$ B* Z
9 `& K3 y6 I+ }. m( { R3 b元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。7 X2 p8 ~7 w+ w% x" f
% @- ?4 a* _! w7 ~8 @+ I8 p, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: \2 e: `6 k# j
# s! y" z% H, ]$ @; F7 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 儲存方法
& x+ \! @$ m3 R: t2 O- X5 K# u/ xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, ?0 x3 I' Q( W. Q
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
' K9 W/ R( x# K4 Rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! e5 e$ c/ N: G& g& x1 \
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
0 c& Z6 C0 q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~& t2 I7 m' L3 l9 y! \3 b公仔箱論壇公仔箱論壇1 H W8 Y& y1 ~/ ]/ _! D
5. 地域淵源www3.tvboxnow.com* d5 \: W0 {$ T6 n
& `% x" O2 L7 X% }. G0 z
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
. @3 Q6 f) D5 x( v8 h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& }( L3 p9 i6 I, p1 s4 p6 e5 `7 b( ^公仔箱論壇元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
' Q6 c6 m8 a" w& l4 g$ ^& P3 N# J公仔箱論壇
# c4 S6 w' z" ?小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 