[中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片

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材料:     
' [, B; c: d3 x3 Y1 v3 W' J$ _; m' x) r急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）! |4 ?4 ^) y6 y: l/ b6 ?2 B# f

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調味醃料（鴨）：
( T& ]* o! V& w' A6 f' y9 C! p! \www3.tvboxnow.com黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 & j/ P6 K& P4 h( {

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$ s9 i2 _! @! `7 L) Y, A) u9 L調味料（子薑）：
# Y1 d. {- Q' x9 S  d1 Z: ^白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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( n& g. m& \2 c0 r" Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 O* z& w0 H5 J$ |公仔箱論壇1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 u( U" i7 `8 m3 H
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2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。
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3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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