% @2 ]; R. K* n3 d0 J- v4 B- M材料: & l( P. ^8 V. f! D* E! [* F
五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙& h m5 z/ k9 n& _
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1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。) C/ X* t* @, n% l; g
; r0 _1 T# e L2 E& v公仔箱論壇2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。
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4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇9 K7 ?& @0 f" [( @
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發表於 2015-3-9 04:19 AM
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