這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, www3.tvboxnow.com: _: l5 q6 Z: f. X/ a) O0 X9 Y
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb* k+ }& g( D6 s# g! y& }4 _
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
4 z5 g) ^* [ x# C' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb/ d ^# ]0 g m1 V( `) \ [( E' H1 c
1 B* T2 J% O. [. t/ ]www3.tvboxnow.com材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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' c ]# k$ \1 E/ y) [" Z$ n! S少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5 J" l2 W1 Y) ] u
# \' y2 C4 d5 i1 S' stvb now,tvbnow,bttvb燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb! |0 O) n+ H7 ]7 e3 F9 }
. b) x% G5 o! y公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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4 w% I" H) h! U所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇& }* U+ V+ o+ o. W
5 x) g, z9 B# z* ]公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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5 `! s$ ^3 c4 C0 \/ Itvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….+ c' c0 l: {2 K( r
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….5 W n* {5 P/ N* \+ W
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加入熟油及生抽…….www3.tvboxnow.com5 e a$ U" V0 W
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不捨得整爛…..
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" \ o; m" n; D& l/ ztvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......公仔箱論壇4 J# v3 I2 w K
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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