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5 X7 o; ?; y. j, }3 v% q4 M* J公仔箱論壇今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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$ _% g7 r- l& Q近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。8 I! e9 Q- i; C
* N6 b2 ^& x# L8 X8 z公仔箱論壇場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...www3.tvboxnow.com7 m5 m1 ^( y9 ]7 k7 m$ s
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。www3.tvboxnow.com4 V* x- |1 z2 m W( k
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。tvb now,tvbnow,bttvb) R; B" S" c5 Q4 C1 Y1 }& W. K3 w
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇 f7 C9 P- K- o( ]% k2 |" S7 r6 S* s# [' u
8 X3 a, j+ z8 J1 y7 o' ]7 x$ P4 M公仔箱論壇風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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* F4 U7 ?0 Q- H6 x; C+ cwww3.tvboxnow.com這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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# k, c8 Y E3 c0 q0 Swww3.tvboxnow.com反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 Z! h0 R* A, ]- |( R4 A; ]
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8 ?2 F G$ X7 A其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 N- I# C+ m/ Z. m8 _
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最後當然不少得肉...: v7 q/ e: l" v" L- P" F
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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] w5 G, k" Q; {. q, z# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。" X- p) z0 \" E. E
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- R f; [' h& ^. J# I最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb; o6 ?) x( L: r; G2 N2 Y0 Q- x5 L8 B
3 C2 h: g0 ]% V% T- ~6 G: X3 w馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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