[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
$ @3 j+ l, J( O3 stvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
+ I( g2 C3 T3 r2 P7 k" wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
, D) J; U* y2 a  x4 V3 e  utvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
4 Y. H1 i8 C3 F- o) B" P; zwww3.tvboxnow.com2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
5 l4 G# [* R" _8 J. `5 T3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。公仔箱論壇( L: S& [" G0 Y* |$ p
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。