想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; }& Z" J- t9 p! u
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb2 X# Z3 Z3 W; h( s" r5 L$ `* H
不需要複雜的模具，
$ `4 @8 u9 z3 M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
% e4 P2 |$ |! K份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， www3.tvboxnow.com5 v: J* ]) I( P' h
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
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* O- G1 O9 d2 e6 m5 Iwww3.tvboxnow.com蔓越莓蘋果餡www3.tvboxnow.com2 h8 o7 i( x* E5 K) g
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蘋果 1顆(M)公仔箱論壇4 x2 Y5 e9 A9 ?' p5 D- `5 \
砂糖 30g
/ }4 J2 {5 t' C; Iwww3.tvboxnow.com檸檬汁 6g
6 ?" V1 @" E. v3 |tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 i0 Q" B+ T2 v
8 l$ w o! _+ K1 L' r Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 I& u4 S7 W: ^3 f( W, C8 u1 b
; b7 Z# p) T# @4 ~' f3 R蛋液 適量6 d# [4 {4 J$ f
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H Q6 Y! `5 {) w8 z+ L! L! p
蛋糕紙模 12個
# ]0 S" U3 H2 A- t2 t) N巧克力棒餅乾 適量" M. a$ u+ j: i" m! s, J9 a$ G9 c
1 A( {7 Z1 L7 ~# `8 B5 E8 etvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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. S6 a5 b- q" t8 r' ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb2 n* R# A5 D. U9 D
低筋麵粉 50gwww3.tvboxnow.com, O* O* T- e, y+ H! U3 ~
即溶酵母 5g
8 W% H: O G; P+ J$ D# \, R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g公仔箱論壇# N4 u+ Y2 F1 n4 m ^$ L
鹽 4g
8 B- ~$ {6 `6 [www3.tvboxnow.com溫牛奶 180g
m3 t. D" t( x! x, t4 b5 vwww3.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
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作法* Y' K; d: o( O1 s" o
+ Q2 s- ]- b, P; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。" k! @5 m* R3 l' S" f' F, Z, K
3 E1 \, h: E0 y* xtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
+ x( Q: V! P/ n }* R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?6 Y- S3 D9 }, ^/ L/ E公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。www3.tvboxnow.com. n0 c0 M9 z% [+ Y; ]% b) A/ f2 ]
1 P% R& m) {( ~2 _% S- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。www3.tvboxnow.com! P0 [( s5 @; c+ b
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇' h3 u' w# R. }/ {
; ~! w. S4 |/ S( y% H7 awww3.tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。www3.tvboxnow.com$ q9 ^0 N* @/ \3 l5 P
. x6 s# f) Y/ I2 C8 [! owww3.tvboxnow.com10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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' V( q) r; A, U) G/ K! s11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇0 F" E; |' J: w) q2 ?0 r# v r0 P
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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, p2 `6 O# {. w$ t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 L N3 l) D7 B+ o) @
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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