想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
: V2 I' ^& O# X9 l9 F公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， " o& f0 @( d& W0 g
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) o/ B# A" t" z, e/ E
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
3 T' ]2 r4 Z: S6 O4 m/ Nwww3.tvboxnow.com份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
! F% e1 W+ `0 i2 C6 F) @公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。www3.tvboxnow.com% ]' L* V& K4 O& n, {' T
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb# h M/ o" O, H- n" [
: C* y3 w n" [* q. R$ C: e烤具12P小馬芬模
7 Y5 {# G7 B" I1 m7 p$ |) p公仔箱論壇
7 L; q: x8 E5 X2 L* d蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇* D8 B# y; R$ C# N. ]
1 J( c* [8 P! _( I) q8 a蘋果 1顆(M)- L1 y1 m! L6 e, t9 z7 _. D
砂糖 30g; t# j. _6 A/ z
檸檬汁 6g
b8 ^3 d: \) z0 _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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% n5 k6 @$ T% d4 H裝飾
# I1 u3 G& |1 z0 k( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F6 z2 g: z5 p/ F蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ R- I# T5 g/ p: q
手粉(高筋麵粉) 適量
, Z, _& v x, i4 h7 k6 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
$ q& L$ V5 c3 s, stvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量
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$ F! }5 d0 p7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰/ ]' Y+ a6 j5 i) T9 [
* p6 f# R8 l0 m) d, \' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
. j$ _" Y. M' E* J9 f3 l公仔箱論壇低筋麵粉 50g公仔箱論壇% k9 b6 Z8 C+ z* D2 r
即溶酵母 5g, [3 ` F8 r& E# P8 c3 G
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb& E" f; i; J& [% D, V
鹽 4g
% r. j F6 m% s+ ]9 P1 Gwww3.tvboxnow.com溫牛奶 180g+ ~/ k% Z, g2 ]5 }1 K2 ?; {+ G/ V
無鹽奶油(室溫) 40g
2 q7 r' _* q% C- p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. H; [+ P5 h- [) Q( g9 u7 A1 @
作法
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; M9 ?0 v& D6 ~# }6 w公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: _- d. @* B4 A
$ Z; o# c1 D3 p! j8 ^* e) i/ vwww3.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4 U; F! E" s3 x8 b# lwww3.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www3.tvboxnow.com! A4 K4 j8 S' U6 g9 K e
* w2 w1 j& F& X; D$ K# J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇) u" Z' c3 k" S
' z8 {+ G) ^/ r% ]www3.tvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)* `2 d" _ a5 v! C+ c+ b
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5 F. B( K9 b* Y9 w' r
公仔箱論壇7 K. n8 B) g3 [' _4 {( O; X
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。3 z9 q( A8 K8 X1 G
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。9 A( L- {5 s1 h- j7 L$ f" w; m6 Z; N
& q5 R4 A" O( N; D% W公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb& X2 X: v5 s6 X: d
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) i7 S+ W6 ?7 \2 t
' \9 e, a1 z- D& z9 g14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: E- h) Z- C
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小撇步
# h- b" F z! stvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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