想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇9 x/ P5 v9 s3 d" J0 u& \0 G5 f
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 k3 m8 v- m9 i
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇5 S, L" I( x0 d. \6 D8 m5 S7 z
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 L1 u1 K5 b+ \: B& Q& `5 f5 k份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ' W' X) s l _! k0 j8 C3 A
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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/ I6 p& }, [; X! n: U! Atvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
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7 r' Q- ~( i; D$ k* Btvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
( @8 v% p$ J, @$ K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 I6 k' X+ B- L7 A
蘋果 1顆(M)
9 |% x* H- o5 ]- R9 e m3 n4 m( p: {砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb' i+ x0 x0 g* W$ H# l% X K. A
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb; C* d) r) T: V2 w4 z7 }% ?
蔓越莓 80g
. X* i1 J6 S- p& Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 F7 D: l" X. u; Z, I
裝飾( n- M( G1 q1 D W$ i: ^
" ~7 o* p' U7 p" v( ~/ z" `2 u蛋液 適量
" _+ l u2 k K/ X手粉(高筋麵粉) 適量
3 t4 Y' v% A- a% p# L蛋糕紙模 12個
; \: L5 Z5 r% Y) Htvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! T( q, d9 x! Q
+ e) q6 o$ r4 i/ _7 A3 M" j' f J麵糰公仔箱論壇; U% O# ^1 y/ A7 J [
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高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb) q: w; A0 C8 R+ S% G- V
低筋麵粉 50g3 A4 b5 A: }) Y, L& z0 k
即溶酵母 5g
T+ w% f6 l- ^8 k6 R9 k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40gwww3.tvboxnow.com2 s3 g5 p5 h& R. J( J, O# R1 H; V
鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb' z* Y4 H/ y0 ?" ?
溫牛奶 180g
. N E* R8 z' g0 n3 `無鹽奶油(室溫) 40g
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' D( ^# _3 X( _- E. Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。& M8 C" N/ C( J, a6 ?
' k- t% S- t; O o5 R: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。# o, |# ^) b( z/ s2 @
" z/ K, M3 V9 R/ w4 ~* gtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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T f: Y& `+ i6 W4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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4 M: q3 I c6 n/ z. a! N: T5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www3.tvboxnow.com$ E4 ]9 j+ R) |6 R0 z
. X+ |% `" T0 ]" X2 h6 s oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% ~3 f P" O; [6 |
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。1 K, H0 j' w8 [; {
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)0 O7 n# [' U; N' x& f- B& e
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。7 t4 y# F R N* Y6 K* G9 o& d
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。# v' g- D- p: [4 _7 \7 E7 @
2 ?# _( ~- s l) O; E* e% y, e/ P; ]1 h12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇- T/ C: D9 u& D0 p O
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。1 w3 K4 [/ \$ p) I* g( {
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
% {0 e# w% y6 h: P k: {7 ywww3.tvboxnow.com我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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