想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" X/ N% ^4 X( E9 ztvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
% B, I- h4 i: V: w" s- i不需要複雜的模具， 0 a4 e5 w) X+ x7 c6 Q [5 c
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* X5 `( C# V7 d) G4 j& Otvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
. b L$ {2 { w* c% L1 g7 C& v公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
& e w3 |/ H! ^, e, vtvb now,tvbnow,bttvb. t' z7 e; u$ F) O3 t1 Q8 i
食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 }( D4 ^% m6 m0 s) m `3 X
$ S# ^6 }0 K! P: s4 X6 g烤具12P小馬芬模
2 M; n# `' e+ q. A) p: `公仔箱論壇
* A: @6 W( W3 R/ ~) x7 L0 n9 V3 ?- X& Zwww3.tvboxnow.com蔓越莓蘋果餡
7 Y3 K/ M& s* f/ A( t. j7 z _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# v4 U4 H! ^; G
蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, a: d! u# D2 ?1 A* K ^
砂糖 30g公仔箱論壇) f2 ^% f* G# {* F; x! i- E
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb; M5 D& _ S3 w4 e9 s/ r2 D9 F
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 I7 Y2 I& Z
9 Z0 C0 f9 h1 _5 Rwww3.tvboxnow.com裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 R7 ]2 X* Y- }( y. s% R
7 q) a' d% I7 u* e6 U1 a2 i! \" m蛋液 適量
1 ]4 F4 o/ T2 E7 d8 x5 C( rtvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
! Z2 H& Q/ B: C$ h$ Q: G- s+ d4 s% A! ?蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% |# Q4 }* v& U! D h
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇" C$ @& y$ k U+ i+ w0 c. D
公仔箱論壇4 j) k p8 h* p3 g
麵糰' f; r* E1 |0 d6 I% G8 s
2 ? X( O* I- Q1 H" A
高筋麵粉 250g
: ~1 M' P" ]# q) P3 z# }公仔箱論壇低筋麵粉 50g公仔箱論壇( R8 o- p# r4 x
即溶酵母 5g2 L/ ^& q- ], e( r {/ q
糖 40g
O+ K H/ ^, y% G6 y0 L7 F& g5 n公仔箱論壇鹽 4g
5 l- k& K! o( K0 P) c$ stvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g/ L+ ?6 Q2 n0 N2 P! Q4 V: \4 F3 X
無鹽奶油(室溫) 40g5 k, q9 C) L+ e' J" T t; u
tvb now,tvbnow,bttvb/ F% l2 ^, n: F2 @, q2 G
作法
2 M s/ P/ E/ b. }( Q2 B' q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 c, Y1 [' U1 I( c公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
5 _) K) J3 L* l1 a2 t2 N8 K- t- ^0 G1 ]9 x' y
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
6 L o( ~) c6 G. v* q公仔箱論壇
. z9 n8 f4 f- q0 fwww3.tvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
( u% F3 H- U# @; s; M8 r0 `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. H$ P$ x- z/ E' `) L! ~
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
# {8 m1 @" I. f$ x7 Rtvb now,tvbnow,bttvb" s8 n, I0 Q% C% D# m1 z
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇) \6 e% w$ T$ o% `; k8 A+ j+ N u
( T) Q0 u- i* E8 j
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
1 Z6 L2 F1 b& ?5 H公仔箱論壇
9 L3 I# ~4 f+ a6 [8 \' ?# ?- [* I# Bwww3.tvboxnow.com7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 m4 `% q" }1 j# ?
( d7 s6 t# d5 Zwww3.tvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
; f6 x$ ^$ z: t* r8 ]
9 j! L/ |( x3 Q# Etvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
5 [/ q; ?: e4 s- Jwww3.tvboxnow.com
; n2 d5 O. |& \tvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
* @. z: s N w2 ?0 \& G* J0 j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. K$ V3 C7 i( t% d3 B3 W1 D! q1 |2 r
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
- W# X) E& M k$ x7 Fwww3.tvboxnow.com/ D" q+ ]* `0 G8 v
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。! k* I- S( ?% }4 Y) z
tvb now,tvbnow,bttvb( p) h4 s7 l2 i* D& [, k5 O6 Y8 \
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
, z: l( h o0 s, E( o$ S, D6 C. @' l1 K0 s
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
a2 S, ^- y0 n. Z% o- ptvb now,tvbnow,bttvb
6 M0 K/ e$ w( j, stvb now,tvbnow,bttvb小撇步
' B# p9 A; Z7 E: |# Z nwww3.tvboxnow.com我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 