想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 4 [: X- [/ Q& m- m& x N, d
做個和蘋果造型一樣的麵包，
. W, x2 G! c' g) M, i2 y不需要複雜的模具， ! v' e' _5 I; j0 g( c
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
/ I2 h/ a2 J# \, H+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 _! A" s$ _% L
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。9 I w0 L, w/ J- \! c8 B
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食材 （5 人份）
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) S' [" e, }( O& L5 Y3 [! {+ Uwww3.tvboxnow.com烤具12P小馬芬模
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0 a: z' ^& w7 M eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇) s# Z5 ?3 R# a" i' r& h/ v: ^
1 l( _8 p6 k1 h' B' A' P* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
" N/ ?) P! j* x- x( m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb& N+ O; i) S3 O( D
檸檬汁 6g
4 j4 i. b. h* T8 r( P. k蔓越莓 80g
+ M0 n! m& F, m) o9 U+ @, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: Z1 v) U6 ?$ r
裝飾2 e9 M: j8 Z U5 d
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蛋液 適量5 K# g' @* \7 Z
手粉(高筋麵粉) 適量
* X* N# j0 Z/ ywww3.tvboxnow.com蛋糕紙模 12個& {1 ^8 t( ~5 i/ r6 W
巧克力棒餅乾 適量
) o. r2 w) f! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' B1 B+ r a; \6 d
麵糰www3.tvboxnow.com$ o3 L. ?" B) ^6 p
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高筋麵粉 250gwww3.tvboxnow.com! ~9 m7 \0 G+ m; _9 B3 s/ `
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; e. D: ^: ]' [7 V+ W A: N
即溶酵母 5g8 D" l# W/ A& J* C0 G: J1 w
糖 40g
! j% {# K7 w: G `3 Z) L鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb: Q; x4 z3 X: z4 `' o6 g
溫牛奶 180g
- V) \8 j; G1 _7 Z$ {www3.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
1 `( ]2 P- b6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' G& k% G# X' D6 }
作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb& l; O4 J8 ^- @- y. Y' t$ D: k
+ @3 _: }, l2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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. P5 v7 C+ s; d- ^/ Y4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇' e% U% B/ _ D% a
5 s. u& o+ E' B! ]) j: Utvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www3.tvboxnow.com- P7 O. \3 r5 Z5 T) G
. W7 _* Q. ^" r' `9 e g6 \www3.tvboxnow.com6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. y1 G9 c- O" a2 V7 b+ u: y4 D* s
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。% M9 ]4 k& X( \
3 f6 H0 i: R$ J* c9 E7 p+ f# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)0 A$ f8 _" e1 L, d0 W8 W, U! T
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) C$ C5 ^* I
9 z! a) |, G4 D1 t% d7 K1 {tvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。www3.tvboxnow.com' I( c7 W3 ~. H/ h" e. @7 W2 `
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ b, Z# o0 o8 _ V+ v
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。www3.tvboxnow.com) R; u: [* V5 _' J
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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