想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， www3.tvboxnow.com/ V' w- l0 E4 ~/ D3 |, }. F
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb! I6 R- Y) l5 A
不需要複雜的模具，
+ y- I! U4 D: ^ u5 w7 J t公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， www3.tvboxnow.com4 d: L% Y/ T/ q
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
' d* o' p+ I. Q$ {- ~tvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R u2 F% Q( t. ?" \# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 d, I# e( c/ n+ p
食材 （5 人份）
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' ~0 r0 ?+ t, ?5 Y+ _, k1 M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
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! T' O, b p5 [9 Z' itvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
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$ F$ z1 T* ?* @# B9 ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)
1 \2 g7 v C& x" i, U/ u) Z公仔箱論壇砂糖 30g公仔箱論壇6 |$ _2 T0 \. u; P9 \4 `, j$ X
檸檬汁 6g公仔箱論壇: i* [. I1 _+ I; P! D
蔓越莓 80g
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" B$ K0 I- n# g% W3 a1 x3 v- n裝飾
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蛋液 適量www3.tvboxnow.com! l8 R9 U. a, u, q" @
手粉(高筋麵粉) 適量
7 \. m r% Q* o/ Dwww3.tvboxnow.com蛋糕紙模 12個
5 H; ~5 z' E# R+ Q6 ?巧克力棒餅乾 適量
9 o' j9 v4 Y& B4 w3 u" `* u. A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* e! @4 w) s* H4 q
麵糰$ G' M" L- c2 P% j" o; r
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高筋麵粉 250g
- m t0 |- H2 D. i9 b: Y, C低筋麵粉 50g( n* ^2 `4 ?' a' k/ k" G0 H0 N# h
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, A! H) @, s5 q$ ^; s
糖 40g公仔箱論壇+ [2 y* A8 A4 U3 o8 w6 N, Z" j
鹽 4g& ] `, [) Z/ i
溫牛奶 180g$ w5 h" w* Y& G
無鹽奶油(室溫) 40g
! _8 p; X* _. [. ]3 I! I: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z! S: O6 k9 y作法
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8 r* l- d% [# R8 }: W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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. j- v6 p: F9 e# Z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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% } W8 N) }# _- i% C1 k7 ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 X3 [ G+ y) h% r
) k( t9 a6 {& Z) g( J9 e6 u# F3 }1 W公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 l* R; A; {2 Z q. Q! w
- w/ E! A; h2 O# |/ L# Q# X! G8 k6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。www3.tvboxnow.com- U1 `0 C& i2 E+ z1 \
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。/ R7 X: g: H/ B* l" O
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇3 F9 q/ ]& M7 _5 o- O& a- v, Z# V
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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3 z+ p4 s L1 C: G; l) f v- Y) mwww3.tvboxnow.com10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5 O, { B r) ?8 J9 D
3 r6 u5 A2 G. M4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
' N5 t. q: V) J6 p! K% v/ g0 L$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; S; Q1 g. R7 t, u R4 Q- E
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。www3.tvboxnow.com9 h7 x' ~8 x; @% k, N) d( t
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
" }( q$ f0 ~- s. V/ P# Q. s公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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