想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， www3.tvboxnow.com, Q, R' j% U8 U
做個和蘋果造型一樣的麵包，
# b, k" M" E; f8 a% }7 Q公仔箱論壇不需要複雜的模具， 公仔箱論壇! P9 W" s( } j; c& v
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， , k6 G( `- E. S1 D
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
2 M" u0 c5 j( [5 y5 ~+ U+ i* Q8 \tvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% H# F& B, T6 H' }' d @+ O
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食材 （5 人份）
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6 x" |% n+ H. J" U公仔箱論壇烤具12P小馬芬模
* B' Y! ~' Y2 c. w( G公仔箱論壇& X: K) }+ u6 K' ?' ~
蔓越莓蘋果餡
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' k% I" g9 r: I: [; Swww3.tvboxnow.com蘋果 1顆(M)公仔箱論壇5 M* [* Y& I% _) U+ B4 Y2 q% M
砂糖 30gwww3.tvboxnow.com5 I3 i# T- z1 d1 j6 k3 Z2 o; o
檸檬汁 6g
' M9 k% C. ^5 O' d c, @6 {蔓越莓 80g% c" D+ [- C8 T5 C( u4 y
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裝飾
" Y' ^7 h, P6 K: k7 C! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A/ W# Q) p. o: O2 ^' R- \3 [* K
蛋液 適量- V8 a3 z& F! E, ^5 I f4 d
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇% T) o2 T3 ]( t% B- F8 a9 A
蛋糕紙模 12個
m" k2 u% @% \1 R/ D m/ S* P巧克力棒餅乾 適量$ B7 M4 u- ]0 L, T6 j# i
' S( J" Y' m3 X9 kwww3.tvboxnow.com麵糰
% p! o5 ~& c: _' [8 @7 rtvb now,tvbnow,bttvb
) E: N% v/ E& p! i; n; F0 Swww3.tvboxnow.com高筋麵粉 250g
% g0 n6 Z9 ^3 G* ?0 Q' C5 \$ l5 y: qwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 50g
j% a2 W5 N. E4 l: u( v7 l即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& T$ ^6 B* E" O1 J
糖 40g
7 N4 s2 V% r7 f5 bwww3.tvboxnow.com鹽 4g
% o6 M3 M8 J4 A. h溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' V+ S* V% D/ h; T: `
無鹽奶油(室溫) 40g
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5 P, x }5 }/ i. _5 ^www3.tvboxnow.com作法
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: a$ {+ T- J8 M8 u" @公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( g( x& N( ?
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。* }8 ?) N, W) C+ V, o
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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+ I# T7 d( m; o' `4 i! B7 Ewww3.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。www3.tvboxnow.com6 S/ K6 _5 H2 o3 q
6 a" g% O5 i; k4 D2 Awww3.tvboxnow.com5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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. }: `4 L" _+ {. G4 g3 V公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。$ U4 o9 ?4 _1 Q! O3 d+ C
" c) K. p% p" J) {# \, C6 s/ |! j8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" g+ {) m, V% F, }
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 @0 p8 v3 w) q8 t9 c2 |+ e( y
. A4 q, u' A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 Z, q' V# ]" P
* {4 T1 {0 r" ]0 g" {5 n: o6 jwww3.tvboxnow.com12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。# `0 R) ?1 a% z
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; [" ~; r9 F; h. c
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb: i% ]0 M9 ~1 |
1 @6 p6 J2 R5 M( v j小撇步
5 b3 i& P( f2 E6 G8 M7 Gtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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