想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
# I+ m' e* K9 r8 `; Pwww3.tvboxnow.com做個和蘋果造型一樣的麵包，
5 D5 i% n4 F# D不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. w' W+ [# J: P: x& c8 w& S
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 D# Q" K6 x. K" `
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
* y2 X% }% K/ k味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb! u3 n& K6 ^2 T% D5 f: r
E5 y e% s- X: W$ {, j- W* ^: I0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模/ h& l! p. C4 j+ j- I1 `4 R! D8 i% X
公仔箱論壇8 O, X( V3 N: O
蔓越莓蘋果餡9 Z9 l# Y4 d3 b8 W+ n6 x' [
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 j! ?% Q" \) v# T
砂糖 30g
) {+ \) w9 t R5 `檸檬汁 6g
0 ] \$ H/ M N& U$ F! m; cwww3.tvboxnow.com蔓越莓 80g
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$ F6 p4 z6 Y4 h/ H) Q裝飾
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蛋液 適量
: i, I0 O; C5 swww3.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* ^' F2 v/ \0 i
蛋糕紙模 12個8 u3 q, Q/ O/ z2 V& Y6 o, c: x# Z
巧克力棒餅乾 適量 r8 k$ b( @3 Z3 l: H0 P
% n3 @ e1 g' Otvb now,tvbnow,bttvb麵糰公仔箱論壇2 \. a1 } ?% Z. v. m9 y4 m( E
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高筋麵粉 250g公仔箱論壇6 L- \3 u1 |& q+ c4 y7 `
低筋麵粉 50g
! _1 v. @& U9 u& i0 L' o; f; h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g
7 o5 }% H4 x! |% _, G+ R9 t公仔箱論壇糖 40g公仔箱論壇1 p, x# O- [8 s* }9 i- L$ f
鹽 4g
0 ?" [/ q9 M: x9 ]. ]) }# j/ Etvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
: [1 H8 J) N) M* J5 P1 E7 n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法. Y; Q- \8 a7 [& Z
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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: k1 q9 r- V3 A% b0 ^( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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5 G1 F% U" V8 O公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。1 ?; m8 ^1 l) ~6 u# Z0 V# z1 F7 k
4 d+ {: T% ~. r5 itvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb0 N, r! o/ L% [4 ^. G! ?
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。 y! F' E) p& h& W* x+ ~4 y+ O# y" M
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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' o: s8 W# j4 u, L, C: }7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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+ \2 w3 t3 t2 H7 n' ewww3.tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 g$ @4 L+ V- f6 e6 u6 S
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% K0 P6 z/ @1 {# S% {( m% L' y* ^公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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7 q6 C, I5 c$ y! r D9 P4 o M公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。6 k9 R, ?# F8 E o l% z8 t' l: A
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb2 L) o6 W; V; B, u8 ^& q5 V
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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