偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 公仔箱論壇* E3 R% f& A M9 h! R( v
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！! w% q5 Z; J* G7 M: i" S/ E
0 u) ] c1 ]8 [www3.tvboxnow.com食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb/ p& G* @! t# L0 P7 }" G$ K& L
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塗料
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1 Y: o; p! r. j6 T0 P無糖咖啡 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ r* Z; w6 ]* h2 Q2 q
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薄餅
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鬆餅粉 200g
+ t8 q/ {) V* e# N蛋 2個
3 N- x. y9 _/ D) m牛奶 400gwww3.tvboxnow.com* o: c- B: W7 ~# ]/ P) n0 B# Z
無鹽奶油 20gwww3.tvboxnow.com3 I/ T; t* k) W8 d/ V
無糖可可粉 5g3 \5 \- C& Y. Q9 H/ M" |) t
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餡料3 G- O" l4 W. R" S9 ~
8 X, c# {" G# Q! y0 L馬斯卡彭乳酪起司 200g. \ x- Y% S7 ^, b1 ]
砂糖 55g
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, f e# U% q& F( L `( K" o作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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4 Y% n6 @) Q3 H% \% m4 H4 z公仔箱論壇3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。www3.tvboxnow.com% X1 x; ~$ l+ E7 c
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。www3.tvboxnow.com$ |( v3 b2 ~/ r, \
4 p8 Y$ I9 k* Y. h# B: rwww3.tvboxnow.com5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。- H( k4 `) o; P! _9 X
5 {' U6 h6 _$ o5 N( T' d- S/ @9 n6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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( v4 W$ Q3 t" j7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。0 F( i# S& ~" x% M% F+ @
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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/ \* X$ G! X X9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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; I* z" w( |9 m7 E" P9 z( h7 `% H% j公仔箱論壇10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。5 u2 n: r3 g$ X% o2 }
+ d& V, S! O7 f* `2 } a2 ]4 W |11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。" h# v5 N( U( n7 O$ S% T
: r+ m H: W7 {公仔箱論壇小撇步
% B/ B. @2 y; q! Z( p6 m" ?) q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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