對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。
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4 m' \! Z; n9 @/ R公仔箱論壇 保留前端不要切斷
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《切洋蔥不流淚》# @4 p: g/ L* I% Y0 \
★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。: ?2 R9 _0 _' t2 K% M- J2 ?
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★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。公仔箱論壇1 o! e" H3 T3 W" s0 R' I, ]* o
 繡球般的切法
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/ k: k$ [7 v& y6 I: k★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。
* Z8 |/ q2 Y0 T, X2 V 轉方向切細
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 切成圓圈狀
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《其它形狀切法與適合料理》
h& m: F3 V( ?. K8 o- }( R5 ?★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。
* H5 D" M }+ l% Y( j( \公仔箱論壇 切成絲狀
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9 G5 `) X0 {; B" m3 m1 s公仔箱論壇★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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