食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
' B5 V1 K5 [/ _( j麵粉 適量
1 @% a# u/ l- l4 W, m鹽 少許% _( g7 Z4 \! s7 z$ P8 G
雞蛋 1 隻
( {3 d9 A' |. U% \$ y* `公仔箱論壇原味玉米片 70 克
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2 L- q; b( n" ]% P3 {) \tvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
8 Q- T0 ^; f; r' y9 k公仔箱論壇4 ^: J/ P0 ?2 C2 o1 ?
無鹽奶油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb4 L, C) _" J( U4 ^
新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 B3 Y8 g$ ^5 N% b8 Q4 R+ v
水 120 毫升
3 Z5 G/ c/ s9 j0 b6 [' X公仔箱論壇糖 3 湯匙
1 n. w/ V8 r# s, v' E% ]! H& l: X鹽 1 小撮
" F7 t1 Y6 K( _# g* Q! Jwww3.tvboxnow.com吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇' M7 [9 n$ J; k
凍水 2 湯匙1 }5 z8 ]6 c2 i
玉米粉 1/2 茶匙
* U9 h. ~- P, j, P1 M1 N3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙
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. N$ t4 j. [0 e0 B; K1 x0 b: f雞翅醃料
" ^6 Q) f, j4 r" g" Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) l2 d3 g. b- \! u1 `# `6 n, R
糖 1/4 茶匙
* \0 [1 F) k, G6 `$ N鹽 1/2 茶匙
2 d( A: x% z: V薑粉 1/8 茶匙9 ]% u. h l8 H! G; Y1 W
白胡椒粉 少許
) f' c7 j' M# N* c) o0 D8 W2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇. P; K+ B4 ~- E* A. e; b Q" t) Z
醬油 1 1/2 茶匙
5 @- ~( `, w# x c) Owww3.tvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: A8 ^9 g2 a% F) z% q! K$ D1 V
/ L: Z6 r! ]. ?1 U3 ~. R0 j, Jtvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com' D4 k! o% h& F% U) V6 H
7 e/ b/ S, U& J- f! k公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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% G) `' J) }2 t6 l' r1 ^公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ r- u1 s) f3 x: }9 ~6 t( b7 U
0 q2 V2 f$ y8 c% v/ @3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇 w6 [2 u4 J7 ]2 O$ z
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb% i! \# |( k* I, v5 M/ m& ` J7 n8 k
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用0 U* [* t3 J8 R1 O
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 k, ?8 Y7 N
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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) x% @, j8 K; ?# C0 {www3.tvboxnow.com9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾8 r' m0 l; k" L
4 y/ W7 r, ]0 _10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可2 B4 z& {* L3 [4 w+ w
* O1 X0 ]( T5 o" j) M11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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1 w2 @2 L+ L3 gtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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