食材 （3 人份）0 k; U! L0 R3 b* s$ }( ]1 J
" C6 o8 l' |( `# t% I: J公仔箱論壇雞翅(中型) 10 隻www3.tvboxnow.com% w( O, P l9 [7 j3 j& q
麵粉 適量. M7 T; o$ d- A$ j
鹽 少許公仔箱論壇" l$ v: Q( w( j, z
雞蛋 1 隻
# h! c, y4 k! g3 J# A7 T4 n原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) G) q) r6 x" Q# E: Y
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西檸汁材料
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: ], l- |: q V3 i) }7 i, n無鹽奶油 15 克
) ^% ^: N5 L' F* Y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙
! H3 `8 b' o% s, L4 v水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ T6 ]5 a$ f% l1 _
糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f: Q# z( [% _% J2 _- r! d0 @
鹽 1 小撮
2 q: T: p* M2 ^) V9 y8 k7 o1 V, G吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* }6 M3 M9 b2 e- T
凍水 2 湯匙
/ V! {7 Y$ o( @www3.tvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙6 p( G% D! M/ { a# K. d' D3 O" C) M
水 1 茶匙
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; G1 W: |2 D: s+ S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料7 o. P" X3 f! g! m* r ~; V
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糖 1/4 茶匙( \2 L# A- u1 f% k% {) a' k
鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! G! H% u2 X6 g- `; _
薑粉 1/8 茶匙
0 D: N! L6 O8 [% k4 W, _公仔箱論壇白胡椒粉 少許公仔箱論壇! Q0 P- S7 z- T# Q; P1 G: Y
米酒 1 1/2 茶匙
7 H% B; |4 S, k/ z4 }公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ {1 E9 e8 q' A2 Q) a
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# D; c* Y5 m7 t/ }$ C9 A9 N! [0 f
# O# I; B% w. D0 \& z作法
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3 F* m) M: N+ P# o! K6 i8 @, vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)www3.tvboxnow.com$ w/ h" ?' h9 C0 O9 d2 |0 N
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）www3.tvboxnow.com, Y8 ?$ d4 A+ P6 Y+ ~
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇4 p# G4 S/ _0 i" J- `
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4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb$ j, W2 l+ k; h! p2 l
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間） s2 B8 y+ F* v# W! H/ z
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化+ o6 e. w8 k- Y6 _* e+ e# R! r
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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, Q9 S% H/ b, e0 w1 rtvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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- i2 a* o, I1 twww3.tvboxnow.com10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) E1 M' p) e2 n
3 Y/ |9 b6 E, O: Bwww3.tvboxnow.com11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇! J! Z! F5 c" @! z. Z
# x) O; ]& Z- C3 f' F, R9 @) iwww3.tvboxnow.com小撇步
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5 M! z5 }6 @! `食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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