食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻7 } n" c+ U r4 Z! V0 c
麵粉 適量
e. u& p- H2 W( U3 d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 n; M4 _2 a# \* u( Y公仔箱論壇雞蛋 1 隻公仔箱論壇1 n Z! [% T1 r
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
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: u: }: h6 y1 s% w6 a! v% y {+ p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
$ k. Z' }0 f. a新鮮檸檬汁 3 湯匙
2 v3 v7 Z8 Q/ j9 R' `公仔箱論壇水 120 毫升
! K2 Y' j8 A- L7 Y糖 3 湯匙
$ [: [0 r2 ]1 z% W, |4 v( x鹽 1 小撮
" m9 M. T* ]! w9 s公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, [- d% [9 D) s5 L8 |
凍水 2 湯匙www3.tvboxnow.com/ _! `, Z, h" s& o
玉米粉 1/2 茶匙" q$ {1 {8 \( [0 V4 x$ ]
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h" Y5 C: j: K: u5 O
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雞翅醃料公仔箱論壇: U8 u" \% Z# i5 ~# e0 ]5 } P% v
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糖 1/4 茶匙! D, ]' G0 X8 U9 Q) R! O8 M
鹽 1/2 茶匙
$ B- }8 r8 y" W& j# |$ {! |tvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙
! y% r3 B+ U2 b$ \0 Z8 D- C& Z! n4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
8 w+ C" p3 w3 _# n, G米酒 1 1/2 茶匙
" D% D7 |8 H9 i/ r {! }# |+ r# Y公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% K6 r# u; n/ o
玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)6 |, Y3 W" |( c
' @+ W; Q, V" e: D- Owww3.tvboxnow.com2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）公仔箱論壇) E+ w; M; D9 t! V. Z: k
/ q# B% R7 ?% z1 c) e公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉/ J' T6 j; Y7 A6 s! Z) l/ }& V' T
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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2 A9 r7 m: [0 e5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb9 @; B4 u2 ?* h7 K% _; x
8 R; C; J( }/ |. q( F公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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, q5 j. F& [7 [1 T0 r, U公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! h- w# X5 x
; |7 r, }: I7 u6 Vtvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾/ X1 O" z6 x8 Q% a. ]
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇; F7 p% v& E) h& h
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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