快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 }( [ H4 w, e% C
$ f' S7 P6 C) x9 G/ w% I※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 Q" O, x2 j7 s/ ^- A4 Z! b+ n3 g7 U
& O, n& s6 h" l( G7 }※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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6 w w- ^% _& b6 Z/ V0 Ewww3.tvboxnow.com※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 b2 B' n4 R, Q: v& f
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食材 （3 人份）
7 [7 ]1 t5 h# l7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* X E4 Y7 a% s( }
蛋白霜A
5 w4 }/ |* K* ]- J/ i. W5 E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O& K8 a2 ?5 F8 ]% c5 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 40公克www3.tvboxnow.com7 ?% y) f* I5 n- I B% T
細砂糖 20公克. T' S, _/ a" u# H
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蛋白霜B公仔箱論壇- {9 X. H* k) x5 U5 S
: S3 D$ w- v0 F xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克www3.tvboxnow.com/ v5 H7 M/ [! s/ b7 i) k3 u
細砂糖 40公克
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4 B) X: ?2 l! j, j1 P p! cwww3.tvboxnow.com蛋糕餡
5 l# L5 ]7 m: Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b& a6 Z4 f0 b aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 150公克
& [0 S# j( }* {; V* |- rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
$ l6 d# `2 N6 b- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓(中型) 12個www3.tvboxnow.com8 C; E. K; g' A" B8 e' w+ n. J% H
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蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克
5 {) a/ z7 W$ A7 A公仔箱論壇室溫牛奶 75公克公仔箱論壇- [9 _( Z) p. b5 O8 p
橄欖油 50公克
e& V1 R9 Q9 z ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
! r9 s5 c0 I' A& e; o$ U' f公仔箱論壇細砂糖 40公克公仔箱論壇4 I* A1 l8 R; C9 e, Y
& ?& t- T% X- g. P調色食材公仔箱論壇# d% c2 X" p- k- n
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甜菜根汁 適量www3.tvboxnow.com, J5 b, L( W* m( U" \! {/ j
濃縮芒果汁 適量公仔箱論壇5 }' {- S5 H5 |+ O2 w/ r3 `
液狀葉綠素 適量公仔箱論壇) s* _0 F* z( Y# g5 w) J4 }3 J
可可粉 適量
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) D$ t, F3 V2 J# S5 i: d7 P作法
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* z( m9 x0 v8 @/ H- s! W) k/ ]' Btvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
% W8 ~7 q2 l$ \, p2 Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {$ O; u1 h' F! r2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)www3.tvboxnow.com! X+ w a# `+ \8 ~2 k
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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: n; w4 t$ n3 V/ S% K; s5 H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 q# O) l, M5 V# Y. z& y' h1 x
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6.拌勻。
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+ j3 ], C& A3 j% Ktvb now,tvbnow,bttvb7.分別裝入擠花袋備用。$ e5 ~ l0 ?0 q$ i P
6 P/ W$ x. c B* O% J; A7 P$ i& ~www3.tvboxnow.com8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ ?0 B! ?$ X) Q* S7 N
3 s; h c4 ]5 r0 m; r5 kwww3.tvboxnow.com10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。公仔箱論壇; X0 F+ e, m* `; h- |' v
4 E' p+ G g% t6 j& b8 k2 Ktvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y c3 F. @6 P
& o$ x" U; I0 K9 V( @1 J; j12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。www3.tvboxnow.com: h8 F) g1 e j2 k h: t
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ K4 a* `2 M7 ~) V8 e& ]) }
+ I, R% K$ p, E d6 t) ~0 g14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, S. e: p- y5 P; S) V4 L
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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- ^: W7 \' j. J& U% x( M2 x16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇# r- m" l3 c1 B2 V
& Q+ f. b8 w: x: X' Etvb now,tvbnow,bttvb17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇7 f9 [0 }% |0 ^$ m* i
$ Z5 q2 P& }& I4 W; l% I/ p3 C6 wwww3.tvboxnow.com20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)4 ]/ Z* @; ?2 V9 B
2 B3 R6 L8 `6 ~2 R3 f, W22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
9 H1 `/ ? _- O& U9 y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P4 ]+ P% P, ~4 Y% B; ]5 G24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb8 x, z% w1 Z% O
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。5 h7 F) _% K( b* m
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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