快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
2 k# n6 f9 y% v9 m# P" C7 ~公仔箱論壇0 i+ U1 O1 g( V# N+ N. f, b6 P
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。www3.tvboxnow.com- J; l% z# Z) p; o$ p# |# h4 ^/ W$ C
tvb now,tvbnow,bttvb: e2 _- R, Y r8 Q6 i# D
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
6 \* `/ ^0 ^1 F, ^& H% s# N: {
7 w7 b3 {8 r1 {0 h5 [※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
9 g& P4 n k* f8 \) x: Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 N; q0 M% K
食材 （3 人份）. |& i- E% h% ?& O; L- l/ F6 {
9 b4 i, p; y: A! P
蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 m4 [6 ]0 }1 }
& `( P" q3 v5 R& r3 o
蛋白 40公克
/ g0 O: C3 P! { R, L9 j l8 C% Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
& Y; C) j$ V+ O% O0 F2 n) Nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% H7 u) w7 e5 v- h
蛋白霜B
# y, P" w8 h8 |0 u3 c
6 Z- D3 p- z" O9 V蛋白 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ ~8 \$ L7 S" h- t) I& M
細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 Z6 `" E" _: r3 y3 T6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! s2 _7 U5 r5 u& c
蛋糕餡
6 E5 f5 x. j0 ]+ O2 |+ N
3 q" |% H3 K8 U3 m4 W" v動物性鮮奶油 150公克) Z; [6 y0 T' H; a0 ^; ~
細砂糖 30公克
, W* g. U" @% l3 r/ O6 k5 T$ }+ Z4 M+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓(中型) 12個
: d, ~9 M! e7 i, u/ s公仔箱論壇
5 g: b$ R8 a! n( w% q. _4 A l. etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃麵糊公仔箱論壇; g; O- _* w8 N; W7 T0 }
: g5 z, ^! ]( P+ C
蛋黃 100公克
& t$ h) t9 ~, C$ ^, Z& {0 zwww3.tvboxnow.com室溫牛奶 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 p' \0 X8 e g8 {1 S
橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# y# Z) r8 @6 ~7 d( E/ L# ?
低筋麵粉 100公克
1 C9 U* V& z: ~7 J, n細砂糖 40公克, }, q* ?! q- ?5 r. y; c1 s
! a" V8 h! X5 X3 W) [; Gwww3.tvboxnow.com調色食材
3 l$ h: `0 d8 }, l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w3 X+ e. z: v$ N. z0 c' x! \tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根汁 適量www3.tvboxnow.com V: y1 | j4 ^ I m$ C
濃縮芒果汁 適量
% U0 v* p! H+ m0 \- p( P& F公仔箱論壇液狀葉綠素 適量
% x: _+ w, o' hwww3.tvboxnow.com可可粉 適量
1 u$ T1 p! i! m# d1 ~
' n+ x' V' m3 S% S' W5 C作法
9 ~! H5 V- Y& ~/ O3 c
, {- n- A' ? N* J# G) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
8 Q$ s; P# A, `) d- d: U; u: N公仔箱論壇公仔箱論壇2 b5 p2 k' [, v9 q0 E
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇0 b+ b9 o4 G. b0 D2 g4 d1 E @
) _( i/ }: |1 ^3 C
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
$ Q" `' ^( {( C) x9 h3 ftvb now,tvbnow,bttvb
: Z5 Q( n1 i: _3 \# [2 K- o公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 I% P1 a5 t/ k
& `. b0 K1 X8 h) [5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) S7 v6 p2 @" [
! G" G: a) V: |1 v) X+ k6.拌勻。公仔箱論壇: s, J. M1 q# v( q, y z4 T
公仔箱論壇& e2 p: e! V1 r$ g, b( F- m
7.分別裝入擠花袋備用。
u, t' }/ t% X( `; b8 s# Hwww3.tvboxnow.com2 y, S, G' S* g3 X4 r% F/ k- ~& c1 e2 F
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
G# e v: b$ P. p7 x
0 {1 q# x* ]' G* b. A5 p. h5 T9 }www3.tvboxnow.com9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
5 K7 T# t- `4 {1 e$ Q' Q+ p" mwww3.tvboxnow.com
: Z: i+ ~4 D9 g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
" e: t$ ]) `% G* H Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, G/ \5 J8 A1 v Z* `$ a s2 n
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
# j8 B+ R6 J) D m, B8 ztvb now,tvbnow,bttvb
1 b8 `+ T/ T7 N! c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
3 h |- R! w: wtvb now,tvbnow,bttvb
( x9 `: Y) ?# J* d13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇, _; C# m; I6 G, \; Q, c
1 l( E3 p4 g! z l% b. o1 ~* P a
14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
) c9 Z' d& e! }( q
- v- M4 |, _1 g0 K2 Jwww3.tvboxnow.com15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
5 O4 C- `# X7 v! g2 |- R8 x- b1 r5 L" u9 D) L
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。& r+ z. h) w6 H! B. L
% o1 w2 M* |. S9 H8 r5 n
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, q* f. G1 c' V* c/ @
8 b- i b6 |! t! m7 ~www3.tvboxnow.com18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。tvb now,tvbnow,bttvb0 L. a- s4 I$ K- N. e
4 H4 }8 U) i' r" V0 v公仔箱論壇19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
! k8 B7 u. K9 o
; J9 x5 b- f$ O; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
) a4 y( \# P& \2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H5 K; p: E. _$ g* T9 T* f" xwww3.tvboxnow.com21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)9 L/ Y- i( }! s% L
' H% U5 R$ E" u2 \: @22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
( o! }: F# S+ f4 K5 E
: P0 x- M" t7 ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
f, B' U" P, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t9 {! V! C, N8 h24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
( l" f* ~4 \/ A8 U+ `4 awww3.tvboxnow.com
7 P" w# p+ _7 Q) P( f- o25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。www3.tvboxnow.com9 W% ?' A: q# h) [ \
tvb now,tvbnow,bttvb: H0 S% s) e p7 [& e
26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 