快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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6 A, h1 n# \; Y! d. l※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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5 i j$ L* E+ N! M! }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
, l4 N5 s; `# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# O7 K& s: R
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。1 ~6 V+ p+ x5 I' V
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食材 （3 人份）
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0 w: J# X9 a& X4 \. v1 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜A
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4 Y" L% U5 |& `8 a6 T2 _# S公仔箱論壇蛋白 40公克www3.tvboxnow.com7 z) |" h1 O8 Z; l
細砂糖 20公克www3.tvboxnow.com4 z4 K- K& J9 w( v8 R
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蛋白霜B
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蛋白 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 d( i. _" D* L7 x9 c) O4 V7 Y
細砂糖 40公克
4 a* E2 Q3 Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b! T$ y$ \3 x7 u% L7 [7 I蛋糕餡0 U$ @# M9 Y! s+ \5 H6 F
公仔箱論壇5 S) A ~) Q% d: H" Z5 g
動物性鮮奶油 150公克公仔箱論壇' L8 B1 d, l2 H3 {- _0 V
細砂糖 30公克
* r+ Y/ J L8 E. M( r+ O新鮮草莓(中型) 12個
D4 Q7 Q# _; |) V3 Y. M6 B1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 e* n7 i! {3 D1 i0 ?( ]: {& S
蛋黃麵糊tvb now,tvbnow,bttvb- G" S+ W4 @) x5 @% C
' [! E& q* E9 y, P0 U1 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100公克
# z( f9 F) ~" f2 t N4 l8 P$ a) Q室溫牛奶 75公克- ]) ` q! L' J( |9 V, m
橄欖油 50公克www3.tvboxnow.com0 z1 D# d! y; j- n3 U* T+ [& t
低筋麵粉 100公克; J; k' R3 G9 ~
細砂糖 40公克
0 h+ s# ~% ~* B& D7 [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: V5 X; M1 y& y( b7 K' V9 F
調色食材' f& z. R3 [4 G; n* h8 U
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甜菜根汁 適量
( q2 W% F8 F3 Z2 U! C3 V0 Q. r0 ?" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量, `2 C5 \! t8 p5 \3 d& S
液狀葉綠素 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* k3 k$ e" q
可可粉 適量www3.tvboxnow.com* J* o& o+ {2 [
2 N6 M) A, x8 P) U: G; f( j2 Y作法
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* {( v8 H/ a7 w( {7 ~公仔箱論壇1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)www3.tvboxnow.com B% e8 z+ B# K* u/ Z8 \5 }- q
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
: S7 S) e, E- _, f4 [8 b. b* L9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 p. y$ f: D, r2 E5 x5 |5 V! x. n/ r
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
" C6 o) }8 X6 m& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h2 I/ Y4 s' }tvb now,tvbnow,bttvb4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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; |& e6 T5 g8 P! pwww3.tvboxnow.com5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb7 d: F/ w* v1 p: L/ v- V0 H+ S
% {& h& x7 w* b* I, G! B1 W- Itvb now,tvbnow,bttvb6.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。
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! F# x) i9 h: E2 Z }% O6 ^$ O8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! I% _; g+ V5 G1 c0 b
9 j5 F0 v* i" z1 }0 z+ G. h公仔箱論壇9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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, I c4 i: B0 ]8 P& C公仔箱論壇10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。2 z2 z1 p- e$ E, ?# ~: h
1 W3 L( ^& G0 M% D8 w/ [www3.tvboxnow.com11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇8 y1 x6 x* v2 W6 \/ |' F
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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6 ]8 f) d4 I `4 E2 g$ M& x% [4 n1 n$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb* h( _1 O4 o' y* x ]7 u" p
P2 g. l: o2 A, _ Kwww3.tvboxnow.com14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。. C' p7 f0 l3 x" |# x. q+ g
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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9 u7 {/ s; v; h7 E9 G/ Z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。. {0 Y# _: i+ Y. s
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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% N3 I: ~% K" x4 cwww3.tvboxnow.com18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇& T# w, H. C/ k
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。公仔箱論壇" u, @8 `5 r( t8 ]
/ ~9 y; x5 _4 E4 g21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。6 k$ x* y. g; L5 c8 V
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。www3.tvboxnow.com1 y: L7 C- q1 c- ^# q
$ j+ \) c6 p- o$ g8 n26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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