快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!www3.tvboxnow.com# W( m6 i0 ?' D- N8 S* v# V
1 S2 O/ X2 Q: x$ x# K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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/ @ { w$ n7 K' }www3.tvboxnow.com※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材 （3 人份）公仔箱論壇2 L4 p! G, m h1 ~5 }
. P6 r7 L* ?( ~1 g: ^: L( i/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜A公仔箱論壇+ w8 z! @' W7 B4 ~2 U
/ `6 J% x- ?+ U6 R2 a' j% {www3.tvboxnow.com蛋白 40公克
& }3 J" c! k" o: T) i1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克www3.tvboxnow.com3 B* ^/ j5 O; A) X. S
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蛋白霜B
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% p; A' B2 g; X6 B! Q* y; iwww3.tvboxnow.com蛋白 160公克
1 t, w( S8 T' S7 G5 l細砂糖 40公克www3.tvboxnow.com* d1 Q2 W1 K b
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蛋糕餡公仔箱論壇: B0 J. J8 r3 k' j$ b
* S- h4 q+ Q: M" q1 f動物性鮮奶油 150公克
1 z1 M- |/ A( a8 F! B細砂糖 30公克
8 W7 S5 d: o. S3 q新鮮草莓(中型) 12個
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蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克
5 `! A% H/ G) i9 J# R" V室溫牛奶 75公克公仔箱論壇2 [* I! V- H( D, m: r: j
橄欖油 50公克
4 W& e8 r2 z/ j4 O' ]5 Jwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克
+ e: D+ B# I$ x4 `) S6 X, Y細砂糖 40公克
j. @0 P j3 N. N# d$ y% z# Itvb now,tvbnow,bttvb2 y& {# r+ C/ C) E. `
調色食材
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甜菜根汁 適量* d* ?1 u1 z% v. w+ {
濃縮芒果汁 適量www3.tvboxnow.com/ ]3 F9 I: u: _: M' J5 J' K: k
液狀葉綠素 適量. T/ U1 i1 i, ]$ {
可可粉 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. ^- s Z/ L ?- [2 d6 d
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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# g9 `1 R, e; L# B; J& Z2 r7 ~www3.tvboxnow.com3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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7 ~: ^: w1 r, |. k( B& h, |4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" Q9 q/ x. l9 ~/ \
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。www3.tvboxnow.com9 a+ K9 [8 D" ~3 z" `6 Q
. H- G8 K5 K8 ]6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 T' q1 ]) a0 _( o9 w
8 l/ Y& P- ~0 [5 {" L, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。
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2 o' i, G9 c% h- }8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 X* F* _+ h# I( L% |6 `
) ^, G& T* X8 v' r5 F9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。7 K& I! S6 A: n. z/ g6 t
1 v3 Y* [: q( @tvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 B- |2 V2 b
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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Z7 ]1 _& v, P T4 p13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。& o( L- F6 b7 u* H* ~+ v$ Q
4 I7 n o8 n; o- I. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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9 X/ ^+ i9 I ^! U4 h$ u* ]tvb now,tvbnow,bttvb16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇9 `! d/ g8 F: X
: [* [, k. Q% W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ G6 ~+ U8 T! k# R) u$ j, s
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。www3.tvboxnow.com1 [( K# i/ O/ [" W+ G' ^
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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! S8 d9 d2 X5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 p& w8 n. v. m5 p: O
- i% m; W0 w6 p& ~: ?2 P$ _21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。公仔箱論壇1 L$ m' A- P4 g
; _% G" R7 F3 x- K* D* {23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。www3.tvboxnow.com+ b' S/ x6 k8 t! b- u
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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4 `0 C/ W" T$ s" o) j/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。+ y2 i5 Q# H' B( Q
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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