快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) [" F' v9 g+ ?$ z% R
+ B m, G, N- Z※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。$ B9 G0 c# }4 u/ j& o' d2 ]( X
公仔箱論壇0 X. k g$ S& Z0 N
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)8 [& v j5 v% s) m a
% T3 ?5 U" A5 W9 B. w; ~5 l" ?* [※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
: t+ r" _* l2 [, e" G( {9 W公仔箱論壇
, K7 E3 i- n7 y" o$ swww3.tvboxnow.com食材 （3 人份）www3.tvboxnow.com+ Z' W/ C$ `, ] w5 v+ d
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蛋白霜A
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K# b5 E; w9 h3 ~www3.tvboxnow.com蛋白 40公克
0 e3 x. l0 U7 H: p公仔箱論壇細砂糖 20公克www3.tvboxnow.com) r* k; F) W0 i" _
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蛋白霜B
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( L$ _2 J* J1 U1 B. n: L2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 f9 ^2 m! R2 k: t0 v& G
細砂糖 40公克
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蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 ~8 S4 D) r
3 {! Y% w. d0 D. U6 B$ `公仔箱論壇動物性鮮奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 {. W9 |# v
細砂糖 30公克
9 [. v% O' u/ u" y/ S公仔箱論壇新鮮草莓(中型) 12個www3.tvboxnow.com& A/ I$ q* {7 F* b
9 p# Q% P" k6 d" H9 c2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃麵糊% M9 h, ^6 N: x' W
公仔箱論壇. Y2 r* K; z/ ]! {8 L$ ~: {* c
蛋黃 100公克公仔箱論壇2 d/ r4 B/ a: F$ e( p' W/ q) i
室溫牛奶 75公克
4 \. T4 y7 n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 h- F# O4 Q2 ^2 A$ C1 P5 S3 O
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇7 Y+ j" @9 t. b7 ^
細砂糖 40公克
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+ ^# }/ i( |7 h5 o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調色食材
+ M* n1 I/ H# }$ h. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 p# @9 s) s$ p4 Q9 t0 D
甜菜根汁 適量
& N8 A8 Z! m6 s公仔箱論壇濃縮芒果汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb( b4 ~ P3 ]2 Y6 q9 C
液狀葉綠素 適量
S: L9 B- [# U7 a' {7 x可可粉 適量
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作法
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+ g9 M/ f& {5 u! g7 Y% ^7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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. @# R7 [: q& ?2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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; ^; H# e4 i2 p: b3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇- m$ r+ M2 c, }" Q4 ]( l$ _5 W
- l( H* S8 U0 S* q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
6 o9 {- p# T/ q \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D1 t, y2 X* G' x) W3 f, R公仔箱論壇5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb% d# F- I+ x% d1 \- C) u) ~
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6.拌勻。
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3 H: J# w1 P# d7.分別裝入擠花袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x4 f2 S) e6 ~( {" n7 s Y1 g
. o+ v# D0 q5 i: n8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
/ K9 K6 p* E/ q/ Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' A% t* w o- ~& J
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇% }7 f( L @8 w6 ^3 E4 R$ w- I
) E! `' T j$ g8 n5 R& y! s公仔箱論壇10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。tvb now,tvbnow,bttvb# @6 T# I2 k. ^" B9 I' }
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇0 [' _+ p: U* C( a
- |& ?. G# d7 w1 }. v12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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. g/ ^/ ?, K% A, \13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇2 W$ D! s, L( ~2 c
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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% u4 J0 r' M2 ytvb now,tvbnow,bttvb15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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) F- o& L8 `, ?8 j2 l16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% V! a9 c; ]& M5 B- g4 }$ L6 w% U
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。/ r# c7 ]9 {6 F( Z. M: [. t
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 m5 }% J! _5 [' N
4 x" r: {+ U/ ~ Itvb now,tvbnow,bttvb21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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) Z) Q9 u+ B" P$ [+ \- rtvb now,tvbnow,bttvb24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。www3.tvboxnow.com1 B1 q8 s+ g. O- a# ^! W
9 i1 [" _- w& A9 d6 o! ?* H公仔箱論壇26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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