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材料:
7 O/ A( T0 Z, S( a+ D% mtvb now,tvbnow,bttvb魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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" `2 T, V6 v! Y5 n9 ?5 `+ Z芡汁： % t( a% {# @& |: Y+ V
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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) o* H8 k$ H# u做法: www3.tvboxnow.com$ q* c" L% O& o- q5 b( ~: e
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。/ M6 \2 Y$ E8 Y. Z9 t" U
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。1 _5 L, E6 _, J7 F- f
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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