/ X" K8 S2 t: @& J. V+ g/ O公仔箱論壇材料:
7 r% a! b( ]' J( v$ z h& l公仔箱論壇沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
( m$ t1 q0 L5 I9 f
/ p7 K, M% S9 R- J4 E" m公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ Y* K- e9 o. r, s
調味醃料（沙尖魚）： 公仔箱論壇+ ~( H# P! u9 d% W" x* C
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇$ u! U0 s! k' Z, N( a# t! Y. t
公仔箱論壇. G" S: w: p; L4 @, e4 V" Q
4 w. d! |! j3 Y( q1 ?/ Z
做法: , n; C4 |) S, ?
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
) F1 b( C( I* }3 e4 u. |
5 @/ i1 t% }# J7 H' k* R! x2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。+ y- {7 Y, C6 C4 a8 a
* c! K6 \! n% i+ m7 o# C C0 j5 ^
3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。( S5 Q6 R, V4 _8 U' o [
. Y N! H# h: t, g8 {% t
4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
8 D& b: Y5 l# B, Lwww3.tvboxnow.com( D5 }# ^' k- C/ f% ^4 O
|
發表於 2015-3-13 03:58 AM
| 