[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
% G1 T7 e$ ^, N公仔箱論壇沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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調味醃料（沙尖魚）：
) L2 x; s: n7 F; B公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ i9 D2 }* {! J, G) g

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做法:     公仔箱論壇& L3 A) m/ x" q% N7 }  _1 d/ D
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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& s: T( |9 E: `0 j& Rwww3.tvboxnow.com2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇/ Z; `, y8 w, K) L3 Q4 v6 _
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。公仔箱論壇5 B! p2 D/ S9 c, r9 ~
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。$ q0 t$ U) R, Y# A; N7 B7 s5 I

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