% Q3 t3 j8 L8 r$ Q1 u材料: tvb now,tvbnow,bttvb: [# t& p2 N2 L8 n1 Z9 h
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙www3.tvboxnow.com0 I: ]2 R* ]. v7 R
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調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇! G( Z& |! X& y: K
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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( F& w+ B& `; S, T. qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇4 _# z0 b& }/ f& H4 ^
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。' F: s1 @& K; F2 i! x( ~% X, d: L
" G! S/ H! l* x" w7 F' Y' w公仔箱論壇3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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7 p" r* n% V7 m, A2 {" a* C& T# Z6 ]公仔箱論壇4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 S3 ?4 Q8 c/ E3 H
; t2 ^9 O1 b/ B2 E+ ]7 y& O公仔箱論壇公仔箱論壇7 W1 g) A8 i1 r, ~) W! {
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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