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材料: |& a; e8 Z1 N% {) ]
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半* c( P/ N* O2 ]" g/ y
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' y- @ b8 c$ _- k G# V" F2 o. Ewww3.tvboxnow.com做法: 8 b; m- m* a& x0 v# g4 a
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇" \4 H$ G% B& b. V' d+ Y
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。! ^8 @) {* a5 I4 ]5 b' n0 s" p4 [
/ Z& J: ~, H/ @- P4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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