[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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3 b( z7 K  E1 g, n# i5 C& i0 Z公仔箱論壇食材
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金棗  600gtvb now,tvbnow,bttvb3 H# u& `( F' Z( i' [
冰糖  200g
/ J: E  W2 T% d6 Awww3.tvboxnow.com麥芽糖  100g
! k2 o- I! B9 a/ Z+ Z- `公仔箱論壇鹽  6gtvb now,tvbnow,bttvb# J- N& g" ~3 d6 y7 [
水  適量
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作法
7 X9 K9 h& |/ j7 r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) W9 n' W) Z$ v; x
1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。4 j* p# b8 r& P  t, E% F

2 d, Q4 C+ u) G8 y公仔箱論壇3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。3 M' ?1 M" q/ V. g  ^, E: b+ S

9 v/ \5 q0 p+ |& g) T( t4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。4 l6 ?& I; M# D  e# C+ H& p# g# h, `

$ m, h* A. H6 l6 U公仔箱論壇5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。