[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
7 e; F" p( ?% d! v: T茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）0 d$ L- Q) h  F* e
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調味咖喱汁：
5 X7 L" Q; y  x0 m+ V# K蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇/ x4 a# L- [/ r% t, U

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7 j' ?. P* h6 [* ?$ N- L4 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     
: [" q; m6 J' I9 k& `2 \1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。公仔箱論壇4 u& T) [) Z# Z. h7 J& i6 I

/ Q  s; v$ I/ {公仔箱論壇3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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