[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:         www3.tvboxnow.com2 u+ G$ g/ ?( G2 I, f: d1 `
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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/ P/ v7 z  ]$ `) U) u; `做法:        
0 R$ S$ f0 R% o4 x1 A$ Q5 wwww3.tvboxnow.com1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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& W9 t) v9 w3 W: S/ [4 [* `3 e2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。