材料 5 g% B/ Y/ e' W$ T$ X0 a
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
( L- A3 u1 x7 D c! X4 t6 l（ 二 ） 枚 肉 四 兩
5 T. |3 c( Z: J& \6 S' k（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
% i" e; p3 ]7 ]# I6 C公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
' }7 d/ ~$ ]( _3 R; ?7 E, W4 A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
6 P( l6 [7 b# z/ ^* T3 n（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
/ E5 c# u4 U% g' I, {（ 七 ） 冬 菇 五 件
; [( `5 _2 H# S8 l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 八 ） 青 椒 一 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' w# b' l" w. K6 x* e! _& y8 \7 ^
（ 九 ） 冬 筍 少 許www3.tvboxnow.com( \2 {0 }0 |: y. U3 n
（ 十 ） 蒜 二 粒
1 G. W; F) s3 w' E6 g9 C9 C（ 十 一 ） 油 鑊 www3.tvboxnow.com) L/ N% b; x* u# Q
" ]5 F5 Z% u) i* S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味 ( N d; I+ m; F
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
. \/ O' R$ f+ @# O6 ktvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 % V" z' T& m/ r* r9 D
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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% i4 C/ x3 N/ V4 l炸 魚 肉 粉 漿 ： www3.tvboxnow.com3 j8 {5 n8 Z/ _" I9 }. Z5 y
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ：
* z8 r6 X2 E( N/ X+ e（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
! J) s y3 q. P（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
4 L$ i, n/ f, q& n6 w2 Ywww3.tvboxnow.com（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇/ m T( \$ M9 ~& J+ W4 k( q- I/ H
（ 四 ） 古 月 粉 少 許. N7 E0 P% Y6 U6 z7 g5 @
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb* k* ?& F! g* g" G. H
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法: 公仔箱論壇. s" S5 m/ ]# |0 W& U- ^
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb! c x9 s& z. V4 Q
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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- _# R L) m- M& [（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb( e+ Z* z P1 r6 Z* `5 K
8 y8 h5 i; A/ B0 k（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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