材料
) Q; k9 Y6 @" K( Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
- {) `9 O8 E* i, Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 枚 肉 四 兩 www3.tvboxnow.com* x' u* m, z9 G2 n8 g
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
. S* O3 k* ]* X# \9 B7 B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 # l' `: Y' ^' o5 `, `- ^) L' o" a |
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 www3.tvboxnow.com2 @. }9 d9 ?' }; o
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
; D( w: q/ E3 }- L& a# ?7 b* Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvb now,tvbnow,bttvb# k* i$ A: H/ n0 \
（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇" A5 f9 |7 B% i
（ 九 ） 冬 筍 少 許
. O( a( A# M# N: ^（ 十 ） 蒜 二 粒 www3.tvboxnow.com9 K8 _2 P$ E% q, v# L5 Q
（ 十 一 ） 油 鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 x8 \/ l G, M$ ]2 s
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調味
2 ?" |4 ~( f* ?# u枚 肉 蝦 肉 調 味 ： www3.tvboxnow.com1 q, h, U5 U) T! B e
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇8 J, R& ~4 H+ t# [ z$ h" ~& P
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 * S( G' f! A$ |: |2 d
* a0 i, K. ~4 q; Q0 q+ p炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 e0 S. H3 w# E2 Y. ]' V
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb* x) V" ~% c, T# L
- l) y, z9 i1 N" x# |7 e* y調 味 汁 用 料 ： 7 c* `; B; P! F; @" o8 w
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
: g5 b6 o# k( P% X; o6 B* }www3.tvboxnow.com（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
& ^7 J4 u- N8 e( ^: M: W公仔箱論壇（ 三 ） 糖 一 湯 羹 % H& c2 d, f( O0 h7 Z" s# i
（ 四 ） 古 月 粉 少 許6 Z* |, B3 l% A) F
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 www3.tvboxnow.com( R J: o0 z. z6 }" e2 [' `" L
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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; S& ~2 ]! i# d3 j7 N7 w4 `製法: 8 J d$ O4 ^' ?9 V8 C/ X
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 www3.tvboxnow.com. G9 ~4 O+ C4 k% s
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 www3.tvboxnow.com9 D7 Y! T, E* X' z* v2 Q+ T- u
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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