材料
$ H$ @$ c5 r# X0 s6 H( Dwww3.tvboxnow.com（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 ( }4 t/ X- A$ [$ f
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 ; N$ |1 T/ _& N7 G+ j q8 F' ]
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
3 Y5 @0 C G, I7 B, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 www3.tvboxnow.com4 ] K% [; b4 G
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
8 E3 \! L8 d4 c5 M: K3 D公仔箱論壇（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
! Y2 y' p3 T7 ?. S) q. P T公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件
& S1 h4 w8 C. l1 H# |www3.tvboxnow.com（ 八 ） 青 椒 一 個
& E$ k$ q0 o' U: Y; _- J公仔箱論壇（ 九 ） 冬 筍 少 許
, |0 E! p% ^' a: p（ 十 ） 蒜 二 粒
! \; ~. A+ r1 a" n2 L6 M! ywww3.tvboxnow.com（ 十 一 ） 油 鑊 5 V" r( R6 ^ w5 _+ V
4 z* G& n/ s7 H& q9 g D調味 公仔箱論壇; Z4 A& M+ k8 c$ J1 J& g
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
: o& I' l' _( G1 R( ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 9 `* A0 N+ p- G9 R p3 K
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 公仔箱論壇* y1 E& E/ y2 A; j. s8 K
tvb now,tvbnow,bttvb: [/ Q5 K6 c: m' X# D( X
炸 魚 肉 粉 漿 ： # H1 n( B) I% S+ J
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 www3.tvboxnow.com- P; Y; p6 G8 x" Z! \; a4 d
& m3 |% r3 y( ?www3.tvboxnow.com調 味 汁 用 料 ：
2 U T) p8 ^: G3 q( }（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
! `* D' c8 O9 h. ~2 B" \ f' R# lwww3.tvboxnow.com（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
3 n& n0 Q' A5 n! r! q（ 三 ） 糖 一 湯 羹 www3.tvboxnow.com( G# B1 E9 H6 v3 t
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
9 \) u" L* E( S3 l5 w公仔箱論壇（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 # ]% q2 p4 f; @+ H* b, V
（ 六 ） 上 湯 一 杯 H( U- G, m* n& b: {
" K$ u/ V: v6 r7 l! i* ~公仔箱論壇製法: www3.tvboxnow.com9 w8 _' n) \ K4 |6 o
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 # P, ?2 O! m( V* Y
' k C$ s, ]+ f- V Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇& K' D, d/ ?4 z' `
) ?/ q# ~$ M+ E4 E* ptvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
; V6 x. a0 S: N% W8 p' D% T( P7 s6 z) ?
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 . e( G. I, w! v1 t3 ^+ U
公仔箱論壇. a3 D4 V `% p9 c6 o# f
（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
| 