材料
# x1 ]7 p& `, \/ Y: j7 D, `3 I（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 4 u% z, G0 S! p" M3 Q1 _
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
7 z- ?2 [3 o, ?0 F- ^. d0 }（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
; f: _9 ?& E2 c/ C7 Vwww3.tvboxnow.com（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 6 J! f: a5 F5 c2 o' E
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 q# ^6 k3 P0 q+ n" E
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb- b9 g; G$ k5 Y4 ~; p; `. [
（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvb now,tvbnow,bttvb( N3 T) U1 w4 X k m8 v
（ 八 ） 青 椒 一 個
0 C* c3 S( F. \+ E$ Y: i（ 九 ） 冬 筍 少 許www3.tvboxnow.com; g% J" r* w6 m" u" U% g& v% }1 u
（ 十 ） 蒜 二 粒
4 m9 u8 P% B0 ]& F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊 tvb now,tvbnow,bttvb+ d: q8 B5 u0 t" Z1 P# E. @
3 E- i) c: f: j" Y, F0 z公仔箱論壇調味
5 J: J- T9 a7 w& B枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
5 r' ]& n4 ~/ c5 ]' z; M8 h. k（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
) n# S9 h2 B# D4 B（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 / C# o. H; F1 b$ e4 ?6 ]
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炸 魚 肉 粉 漿 ： # s3 @3 C2 M+ u; j4 m5 T
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 " h6 r; {, e* I4 h
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調 味 汁 用 料 ：
! Z# @" @6 b4 t6 s( Q6 R) g( K（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 $ b- k g- E( i4 I
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 * E( y- B- w7 h2 C0 } x( s
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
2 G5 b+ i7 g! S2 L+ _* n（ 四 ） 古 月 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, y e+ g/ k E& g
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 T! K$ J1 m/ X* t
（ 六 ） 上 湯 一 杯 0 M: ^: b- K" a) W6 T
8 ^9 U7 ?2 b( ttvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb* @9 W2 I/ f* _7 |/ b6 p" |
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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% }, D( o8 n+ [! t' \www3.tvboxnow.com（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
@3 [1 M) U# H( d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 d- j0 w& @1 V8 g0 I! H+ R) S
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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