材料
, @- u3 p3 Y5 ^. T3 M" U8 i（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 2 r: W- z0 i5 @2 R( v" `6 Y+ q4 }
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 ; Z1 @/ o4 Y" U, @, m0 Q
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
0 C' r3 |+ v9 `( V- d! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇1 ^% ~* @0 m3 z
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
1 E8 J( M F" P5 U' k1 ?, t; p) Xwww3.tvboxnow.com（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 ^9 l* S+ g# j e
（ 七 ） 冬 菇 五 件
r5 P" f" W) r% P2 z" ~: k) @4 M* Z公仔箱論壇（ 八 ） 青 椒 一 個
3 Q) C3 K* R. p) @www3.tvboxnow.com（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇8 Y8 c1 |4 d `5 d
（ 十 ） 蒜 二 粒 * j2 U; L t4 J' D) P) {4 c
（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇# E" {" Q! \1 w$ o( y6 g+ a
+ T _. i c) X4 _" m2 ntvb now,tvbnow,bttvb調味 www3.tvboxnow.com+ m3 k7 E" {8 s+ b3 R" ^
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： $ @2 U) V- f6 A% Z
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
3 H, A' q9 G! @. M7 }% u（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" b0 V: H4 s6 ~, P6 ^$ g
& h3 z( A R2 l6 H& K* H- Y炸 魚 肉 粉 漿 ：
% Q5 b6 C; r5 W2 J) |www3.tvboxnow.com（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 ) m1 |2 A7 [* A! a: K9 b6 E
tvb now,tvbnow,bttvb. ~ C! K# v/ x6 u
調 味 汁 用 料 ：
- w! ^, `5 @6 `（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 www3.tvboxnow.com$ V& g+ n! H# |8 h' i4 L/ W/ `
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 X/ {7 m" W7 `% w
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
, @% A7 i$ T, z+ p% J（ 四 ） 古 月 粉 少 許
- H) q) ^1 Z( u5 p% e: G/ ctvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb9 b' ^, ^8 N. ?2 k! ~- H, C1 S
（ 六 ） 上 湯 一 杯
) o7 c8 @/ M. i) e公仔箱論壇& |1 d g8 }/ G' L. M! g# L
製法:
" K, z$ J7 }* Z9 X公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
! ?5 }; x: A) B+ a2 m: J1 |. Z: L1 ~) z! p) `
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
7 N) d' M: f6 H* ]
' r0 b$ n2 B! t1 k* Z @; g/ F ~（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 . p5 Q& J; \5 s% n
tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 U. m/ g% a9 j
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 : T8 i: \! B) U3 A6 E2 Y2 e' q
, i$ B3 J0 ]2 d& \ dwww3.tvboxnow.com（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
| 