材料 公仔箱論壇/ [3 V" F: u# H p F! x7 d6 y8 _
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
) U) @# _2 ?5 ~# d) I（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 9 T% j0 r, ~0 A0 W/ T. z: r* l* Z
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
# Q$ p2 E/ K. g4 Z2 Q( d公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
4 b3 H/ P) \$ z) M1 ]4 A$ jwww3.tvboxnow.com（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb/ T( c% h3 w" n: z% ^ O/ m. V
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
/ e1 {9 e S9 w0 k! ^5 _; n5 Z1 ktvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
1 j$ A0 ]3 W- jtvb now,tvbnow,bttvb5 l% R. r: z/ q# Z, V+ m" X
調味 I- S; } L* x6 M8 d: c" l+ u
蒸 魚 調 味 料 ：
( I2 U1 W+ Z9 K1 |) o Otvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
b" F7 }) P4 D- z" P（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
& o3 V8 [3 e8 x o) @（ 三 ） 薑 2 片 www3.tvboxnow.com8 k+ M4 o. K6 K$ E
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb: c `7 j& _- m' n& j
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
" j9 M) ]4 d7 {! ]* U+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
7 m+ ]; d1 b/ G( S7 f' B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ T! J2 Q/ z8 M3 M& s4 J+ o
獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% Q' o0 G& p: N) l. F4 G
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 % e2 _' `; G0 n
! M9 ~2 O+ t) E% u3 A1 w6 K( h) ^' Ntvb now,tvbnow,bttvb製法: * i4 ?9 l: U) O9 \+ B
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
, X. Z9 \3 `0 a2 ~# Z; w; e6 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 T l! s2 k6 M
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 y4 W5 |9 Q- i8 B/ q: V: J
: @( [: }$ I/ E+ z
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
/ y! U { `2 N, R; p公仔箱論壇
; K x5 k+ E; X) r# `小貼士:
3 P" Z+ E& x. }. ?8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
' Y% o* V' E0 y: t% R* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 I, x* q0 r7 {- b: p$ B0 o
預 備 時 間 ： 1 小 時 3 l& F6 N( r6 \# {1 G- K
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 