*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者www3.tvboxnow.com- r9 T6 C" k) {1 B
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者www3.tvboxnow.com8 K* V' `' t& [: D2 d% |
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
, \" ?! M/ f7 J- B$ e3 Z/ g公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
; Y/ P. O9 J w% Z, l公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇: [! s& d% u' D" h& z0 s- l
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb, O4 S3 Q: ?3 F5 J4 z. @2 v1 M7 o
產季：夏、冬季
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食療效果tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ v1 f6 V) K' E$ K
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
2 g4 O+ E& o" }. g* Q4 c公仔箱論壇2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇4 r9 P* D* S4 G/ Z! ~* i @
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。1 ^1 s+ G" K7 I' F' x
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。www3.tvboxnow.com, @2 b' f8 G* s/ c; {6 ?6 p
健康補給站2 u7 g/ _$ c3 A
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb" V& e4 ]" c0 B7 j2 I
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
7 D5 s3 ]# j" w: T9 n- B: Z公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。2 v d9 V8 g0 u# [( k( d
YES OR NO糙米的飲食宜忌
4 M& c; y: g( z4 R. R$ h9 A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb○瘦身、有皮膚問題者可食用www3.tvboxnow.com% z( P; {1 {( N2 e: P' K+ P
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
8 s/ W+ `+ ~6 J. r○便祕、大腸癌患者可食用* K! H5 @; m% r7 D( @
○早產、流產或不孕者適合食用
( Q, j8 W% Z& y. E7 \( {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
0 }4 ?9 F5 O4 l+ e×腎功能較差的人不宜食用
: E) I" O" Z/ d- cwww3.tvboxnow.com×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 R' ?! F1 T# B
0 K0 p5 ~+ v) J" F9 \公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
6 o' W+ @9 _3 p0 r/ @1 y2 P# B9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
. n& ]9 d4 Q8 l8 C; q+ b! G2 nwww3.tvboxnow.com2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
* e1 d" a6 w% E) q2 l* G4 n: ?tvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。www3.tvboxnow.com) b. S. h3 F# ~6 t; h
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
, V2 ^# z: M9 ^) F& D營養師告訴你糙米價值www3.tvboxnow.com: \3 D/ ^4 t0 J& Y% s
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5 d2 Z b; j( M. A8 G1 ]" j1 Z
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。& m4 e' R: n5 M4 `) o0 h& N
每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb+ }, ^) X8 W, H- o" h
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 W# U" |8 c; K* e
大人www3.tvboxnow.com9 {: B9 w( Y# P. z
男人全穀根莖類食用量4份/日
& ~ M1 P. l* h" g女人全穀根莖類食用量4份/日9 K' K, L6 L" ~& c
老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 M$ t, i% D5 O/ M
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; s9 ? l' v2 }% e4 O9 A$ ~
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日+ e$ P. ]7 I9 c$ {' w" X3 y2 u6 e
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, d1 t7 D+ I5 l" H& B
公仔箱論壇. }9 d) E( t1 j+ G) W5 f" f, n+ Y8 S
中醫師的糙米小偏方
% \7 x$ ~0 o: P* m& d1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
; o- u! q. h0 p! j9 E d2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
! S+ j; P8 m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。www3.tvboxnow.com& t2 c+ H y6 n3 I+ D
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。. b7 h4 g% H3 d7 J7 K
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
% x+ @1 S# I) R# Gwww3.tvboxnow.com糙米選購要領* W6 C3 D+ _9 O
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
8 s) K; J9 y8 x+ Y公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
" i5 c2 D; n6 _5 M處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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