材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& z9 J& I5 U6 j$ Z+ Z% B; {
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙www3.tvboxnow.com+ h# ^' q/ }4 y7 u, k, x* t
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/ x- K7 n7 Y* _1 g& X: A調味:
. j& d; I/ N- ^# N& V: C6 ?公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb' a5 s Y" x, }. q
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y; C# ?0 E! R1 h
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做法:
5 Y/ y6 H* h5 Q9 B, P y# Q公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k3 F* t6 @6 T) @! l
4 a5 N! Q7 m2 j% O" s2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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5 s4 ?4 U' i& {5 X# z& ^公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。. x! F( F0 w/ ]9 K
, O0 s; Y0 k2 X- B5 h7 c; q% _www3.tvboxnow.com5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。( l( ^) G# a. v; N7 D2 N
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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