材料: 4 p+ t5 Y6 Y/ C) V: c
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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- q# h, f$ N4 ]! `& Atvb now,tvbnow,bttvb調味: - p) a* Q! g* @% ?5 j5 Z
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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+ w2 ^% ^: p( J1 }7 ?$ Q( \www3.tvboxnow.com芡汁：
4 G3 b( e8 D# _0 ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇# V/ q# o' s. T
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5 o r$ D7 c+ B6 h; O8 Awww3.tvboxnow.com做法: 0 t; X5 `% g6 S/ S' _! t
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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9 N( N1 v! V* A% k2 {2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。www3.tvboxnow.com7 k* H5 I% d; A' ^3 ]. _: | o g
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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; g$ v1 S" }& ^5 K8 N公仔箱論壇4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 G( l/ M, n4 C
, ]$ p7 L6 C4 a9 n. u8 F8 i. H公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) a0 {% d8 w9 p9 a" F
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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