材料: : h& G5 r |7 s# V1 Q* A
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙www3.tvboxnow.com4 e! X ~' W( K. j/ k8 ~/ U
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4 W. f$ k* w: n/ p$ |1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 7 ~3 s3 ?/ M4 A& P: f* b" T
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 www3.tvboxnow.com" d! F# N) @; h
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* }# m- h2 F( J) ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
$ h) H& ]& Z* L/ A1 q: O& `+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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+ U5 h% m, q: Y( }& N: z5 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
?/ b N3 \, [tvb now,tvbnow,bttvb1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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. y0 J3 c& l) R3 p! T2 kwww3.tvboxnow.com2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。! \/ J) f8 d5 [
9 r) A: `, `" n; O. s公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。+ y, A. f& q" E) q$ D5 ^
) r4 @+ l$ N/ b4 @1 M3 w3 ^/ Y5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。& c# ?, q" f, P8 a6 s/ R- j* u
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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