材料: www3.tvboxnow.com& b. J2 `5 Z) [0 O* c: w3 v- e
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: www3.tvboxnow.com, {/ T1 O5 L' n- N/ R& [
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ i; k% O6 Q8 E2 y4 J
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1 b8 Z: x5 U% T: z6 U1 [公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇' e0 _" I, \' O! V+ H& K
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許 S2 G& ~$ `: l; i* l4 R
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做法:
* @ y8 A# b- k! B$ a/ v1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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" X; v/ r7 K& \/ nwww3.tvboxnow.com3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。www3.tvboxnow.com* n0 e5 {; r x# a) F4 l+ C; B. T
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。9 P. s; L& E7 J- s% \; W! p$ _
3 d C- | Q& g# h/ n+ N% c公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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