材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B9 I6 P! o& P p! A! g
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味:
" j3 ? P: m# D& a! H0 u% u- \海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁：
: J$ J# K2 J3 a公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許7 ] t. q% [* |# z# i* @" c. ~
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做法:
# D4 \% y7 j$ [$ b- J. Z) _1 A0 ? i公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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: \, U! [5 a4 e9 ?www3.tvboxnow.com2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇8 y4 W( P# N1 X, R' F$ ]4 b' v
6 n& H/ D( }2 l4 V$ k% J: G4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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- T) s/ J, w6 e6 A+ {; C7 g* Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。www3.tvboxnow.com5 X9 B2 K7 V- s/ X) ^" O4 B8 c- B
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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