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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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* q0 I; l+ R2 ~+ O8 J& Z, w& f公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)+ V2 |9 Z9 l4 [' B
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ o* K. R0 ?
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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% |8 e( R& M; s% qwww3.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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7 b6 i) x. x0 G$ G$ g, x) c 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ Y0 }' G" g8 [! `2 d0 ]% j8 ~' i
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇* s8 E8 t' t' ?. a2 _" G
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。, F& s: k4 @7 f# Q7 V
* v; S3 z& z9 X' b8 ]2 `& H 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- L5 L% W, `2 X! Q6 e h* z
4 t c" n9 S( e2 _ ~ 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 . m# n* p: e9 ]. X/ N
, q& o/ i+ \7 |2 \/ i1 c秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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B K" `- w: |$ E8 x美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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