[中式食譜] 蝦醬蒸腩片

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材料:     
& N7 I! m0 {6 ]; ]) ~. r五花腩肉250克（切薄片）、豆腐卜12個（開邊）
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調味醃料：
8 X1 S! e& u+ C7 H% K% U# T; i公仔箱論壇黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% u7 c. G1 _+ e* {& {4 N
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# S2 l1 P! a) E8 `5 ^9 atvb now,tvbnow,bttvb調味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 b4 @) j- m6 t
紅辣椒絲半隻、芹菜1棵（切段）、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙公仔箱論壇4 Z9 X5 @& m- N" L

7 k, S: f9 |8 r- Swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" M) l+ V' a: O$ o% H
做法:     
- @  M) ]3 T+ d" K% F$ n1.五花腩肉切薄片，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇* l1 g  W" a0 H' H
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩，切開邊，鋪在碟上。! Z4 g3 J8 S& a

9 e' e6 L" O5 e9 t, M公仔箱論壇3.燒1至2湯匙油，爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜，加入蝦醬、黃酒兜炒，拌入生抽、糖、清水，試味。tvb now,tvbnow,bttvb* `# k  t" N( ?* L

7 v+ [  w' y7 q3 g; \4.加入五花腩片拌勻，取出鋪在豆腐卜上，隔水蒸熟肉片即成。
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