お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 H+ `. V6 p& ~, x l( ]
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材0 V, @9 s( {2 W [4 T2 W
（2片，每片約直徑8公分）
; }- q# ?" A: ~9 B+ P% T* r, ktvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
' L( V2 I* e4 e/ ktvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
. q# J1 _7 _! J0 Z9 ~3 btvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc
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配料
9 B4 y& Q8 m# L$ u9 b8 V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C F' N4 |3 n8 b! S+ o2 ^* V
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量" K- j/ u l2 \7 `
櫻花蝦乾 2大匙
~+ m: T8 W8 m; u( |5 |8 `, O紅薑絲 2大匙# `& A5 d+ `- i5 M6 X/ b Y# j
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb% H$ S0 g, n- d) q0 Z' U3 o# t! z
柴魚片 適量$ P0 D" J2 g: ]1 p, W6 Y
美乃滋 適量www3.tvboxnow.com9 M5 H! n! M& l1 i% J5 d6 A) K3 i
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 @2 a4 D" h
; c0 E8 @/ t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 C' h( Z X+ H& V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 p. T# K" ~: c. q
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。- z( F! l3 Z7 K8 ?& W) b+ z' N
! L( ]5 R1 o$ L( M7 S, _' Kwww3.tvboxnow.com2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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& j( T+ v+ N$ O( c/ F公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。www3.tvboxnow.com4 R6 D- v! z" f: O# K# S+ n% v
7 g7 ?4 O( e6 q: C" L9 B- }7 w; i4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。公仔箱論壇# j2 z, U2 G+ u/ p
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ x i- s- u P0 D. }
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。www3.tvboxnow.com1 b2 ~6 B( Q3 I7 [1 j' J
0 J0 I# t- L. q; P; L6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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