お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇7 ]4 T7 R$ `& v/ U3 x% p
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。( d5 L9 s$ z2 X+ G% [
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食材tvb now,tvbnow,bttvb& g/ I1 g* ~4 C
（2片，每片約直徑8公分）
8 m4 i1 ~6 m, b9 S; F* g9 rwww3.tvboxnow.com好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
# w4 }1 u/ M7 M5 w8 e: @( n# h4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
) ^+ T, a* ]* u- s牛奶或水 約50cc
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' h* b( R/ S5 h1 v5 U2 B( D/ D/ |配料公仔箱論壇6 |9 |( v7 a, @6 ?2 }, P
( r+ {) o# f# |7 |8 p% i7 _. T1 O蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
! f( f1 [7 p7 o6 l6 ?4 D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙. R6 j: {, p0 A/ Z/ s
紅薑絲 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q* \7 H9 O/ V l6 E6 d
( m8 G7 w( o! [1 \# ~7 M塗在上面的配料公仔箱論壇; N! b* S! j* o3 V5 S8 a
" N# o8 y8 |5 s% s公仔箱論壇青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量; x! \) k$ r6 R: c, i$ ]; S
柴魚片 適量
+ b( M# U- @; |: N* p2 h美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ A) m; T+ [3 ^, a! ^
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: t* [& X( @$ h- a( a
, j" P- n. M0 J) J- |2 {0 s7 I% a作法www3.tvboxnow.com$ l# F3 p* \$ [8 R) l: z& e z8 U
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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" D, p' D% l, n8 x# _7 t3.把其他配料都加入麵液中。
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, C0 u3 K& j4 T1 Z( Y1 B4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
& K/ w! W' p) A5 t1 C! Etvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。9 i6 j! V6 `+ v/ m
1 a9 [: u$ G. E& \公仔箱論壇5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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2 [. r! P, w( V4 r% P U& `5 l A6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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