食材
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巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量2 }) W h& j' }6 ]" A3 a* L+ x" d0 z* {
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
, h5 M- {6 I( C% B8 R O公仔箱論壇砂糖 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 @. L7 z, _, g
水 2又1/2大匙公仔箱論壇# t9 u& ~( ]1 L+ x
蛋白 1個
. D4 x9 M! Y9 w! e2 u8 cwww3.tvboxnow.com香草精 1小匙
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( M) V9 L K! S5 i& F" h ?tvb now,tvbnow,bttvb餅乾體5 ?5 T. G0 g5 L& o' \$ c }! D+ ]
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冰的無鹽奶油 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 U9 H$ I; W5 w
中筋麵粉 125克- J* u2 n# P% O# u v- {
糖粉 50克www3.tvboxnow.com" m# X3 T9 l$ w( b. i
蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb% @, B5 m# z0 M+ d$ N0 {
香草精 1/2小匙
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀6 R8 X0 O5 M8 [& [- l
% j; d: S( N9 F( ]/ N6 N* N% O- Nwww3.tvboxnow.com2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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- n8 m+ j3 v9 e8 Z0 }( O/ Uwww3.tvboxnow.com5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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3 y0 h Z, }, s4 e" \6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內公仔箱論壇 F3 j2 W. b8 _- m9 n+ A
& a) l* h4 @: h: ^" K0 f7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾www3.tvboxnow.com! ]$ Q3 c4 b4 M9 w
/ v3 u* @& ^1 a6 v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將步驟7淋上融化的黑巧克力www3.tvboxnow.com1 Q1 a! i) T9 m- @% F) Q6 a0 g
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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