食材
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, c% P& }+ G* Y( ]+ j U巧克力淋醬
; c* ]. E0 [) O4 i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, @' F; [( a. g
融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
+ s6 A4 K/ I4 H# q) `! A8 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90克公仔箱論壇0 G& Q2 w1 p8 c7 d+ l1 l3 ~8 g
水 2又1/2大匙
s" C" U, m9 N6 y蛋白 1個
8 ]; k- b" {- ?! T3 e/ } r9 H( [' k& T; ftvb now,tvbnow,bttvb香草精 1小匙
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7 x8 Z1 y) z" k! G+ G公仔箱論壇餅乾體. \. Z: |+ C, L0 ^
4 v( L6 j3 u( E* mtvb now,tvbnow,bttvb冰的無鹽奶油 100克
, l$ Z1 H7 Y( p5 G' s中筋麵粉 125克, G* y" L. m2 c# x- p
糖粉 50克tvb now,tvbnow,bttvb( D% B; i( [: \( R
蛋黃 1個" i1 j* N' q$ e6 p
香草精 1/2小匙
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作法
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀$ k" K8 m& T6 l9 e- U
7 U% @- ?" N9 j' Vwww3.tvboxnow.com2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘 J7 L) L1 e$ l% h Y
7 ?# U$ T$ ~. O# ~$ Q4 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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. A1 h* e* l- o$ [% w. `* p& t, W4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用( x7 P( R; { G+ J" X! S; Q1 O4 j
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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1 h9 D2 u+ n* e7 r/ g( L% X' F& v. e% ]tvb now,tvbnow,bttvb6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾tvb now,tvbnow,bttvb# K* o& s2 u+ Z& g# f2 z
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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2 Y7 p: n" M) ]2 S- k1 G2 B N公仔箱論壇9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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