材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb" g% o+ x( Z3 v2 G, U4 O) ?
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 公仔箱論壇3 L- R3 Z3 L) ]% |
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
+ n! Z, b0 n" c# r5 Hwww3.tvboxnow.com汤烧土豆牛肉 -
9 O3 S4 d2 _" j" l8 b公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
( W! b# i4 k) X调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 - K1 O9 t# p* L) a, I }( W
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 3 W, T+ O0 o+ E+ F& Q
公仔箱論壇3 e: E; e5 R: _8 u! |( R2 w9 c" N
) z/ v$ G7 _, ^; Mwww3.tvboxnow.com
# [8 U, B u5 ]% z' V! x+ X5 awww3.tvboxnow.com土豆烧牛肉的几种做法 tvb now,tvbnow,bttvb! e1 V" a: z& |7 y2 q% c4 v
) h v! A, e0 S+ r; z$ `www3.tvboxnow.com方法一 0 w9 S% e& [2 Q4 A4 n- e0 {, y( J
7 J1 R7 r9 C- N* Y: g% W( N2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 ( J) ~8 f: o; v+ }* N, O
2 J+ I+ m' J; e$ k- A# {www3.tvboxnow.com配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
! Y( Z5 `, v; ?' J/ F: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 w! u' t- r' {3 i
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
9 n9 K. V% g& A7 v2 u7 d" V1 |
" u' f! n# \4 @% P7 hwww3.tvboxnow.com做法:
. ]! B# o, y/ u+ M0 qtvb now,tvbnow,bttvb$ t4 f0 G* Z0 G; E
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 1 W6 Z' P3 D* p. I
, l* R5 a2 L* N, U
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
( [2 b. D8 a, r& ` S; D3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. ' S' o2 F- \" U9 |+ V
0 M2 f/ b( Y: ^ \' |
方法二
' U& B& T: D9 k7 K( `$ ], W* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 X/ b3 T$ r( h
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 公仔箱論壇! C3 Y4 L+ G# ^4 ~' j: s/ `- ]; d
tvb now,tvbnow,bttvb' ]% p1 j6 y O. }. Q Z
过程： 1 |, j. S7 x" L; T- U
7 N: s0 q6 p' `5 S6 x. _% s
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvb now,tvbnow,bttvb& q2 v8 j4 ?: ]
www3.tvboxnow.com! |4 K$ s! x$ D8 l ^9 K2 a9 q
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
6 Y* [/ `7 Y7 p8 H0 @3 m- n3 w& `) h# v, n. m8 D
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
, F# r9 F" w0 i+ x! v1 [; \5 P2 Ewww3.tvboxnow.com
6 ]6 i1 e2 \$ A, Q; ~. |tvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
7 @1 n* B& H B. x& z+ N7 j) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S7 H0 c2 D8 L( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 公仔箱論壇3 O$ H( g* ?; r' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' Z2 h+ ?0 \% K
方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% A, \- K+ v" i5 `: r
$ d4 F) l- W; t* t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
8 \( \8 e2 |9 f- P5 |) K$ K9 o公仔箱論壇' y' N' E; A5 q4 r! n! T
制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 Y/ |8 f8 z& [: y
; b4 L5 O2 P) X4 K1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
* W: F' L. Z7 j: P+ f% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' W/ W1 @( k5 u, [2 Y7 D
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
4 t4 B F1 w+ [$ U5 Y
, A. Q8 _" D9 u9 n i公仔箱論壇操作要领:
/ T5 @( Y6 z) H/ ^
8 Q" [# L1 p Ftvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 R5 c7 n3 ]/ L- i# L' d: B7 M5 _
7 w" Z( M4 i' ~1 M& F
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 