材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 公仔箱論壇) M8 o0 ]1 H$ {6 @
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 www3.tvboxnow.com) r/ [! j8 k0 D$ b- p
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
! g9 H" {$ x: v5 B1 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb汤烧土豆牛肉 -
% S: w7 k$ b" {4 cwww3.tvboxnow.com材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
& O, s1 ?- T- Y/ I8 |4 atvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
- t: R" v8 l) ~9 zwww3.tvboxnow.com做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法
" g% Y: z! t: l5 f1 ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~" }- y' M6 P7 S1 e V: e0 t, A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法一 www3.tvboxnow.com1 _4 B+ t6 W( ]+ k, ~' q, w0 |% Z
& b+ U- \& c' n原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 g: d9 P& X% g+ E1 j1 e
8 f: [( K8 p |$ ]公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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$ S1 h" S' \& X, v4 `8 {: @* x公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 # G4 s: i+ {3 v, S! O/ N6 g% u; i! L
# c) \: I5 K5 K+ }4 R6 H做法:
5 c; B2 W/ j5 W* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D3 P; z7 M3 g" A, Vtvb now,tvbnow,bttvb1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 ( W6 P1 n6 c/ ^* X
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
( C6 ]& a% G% Z! X: N1 e公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; T. U; ?, L% I# K: x# C
6 j" _3 h5 Q8 J |方法二 www3.tvboxnow.com3 K6 i' E6 n& j
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
% ^3 N2 p) g& R% C+ E3 M0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W& E! f4 G$ Q/ P6 |7 V5 i, H( t6 `过程：
$ o: i2 Y, w m1 t" B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q6 q* n( X% }9 Z- ~
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 # V. o- h# m; l& t7 o
* Z0 Z+ z5 o' W/ D. X" Btvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb: l: d9 x! {7 P9 c! J
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m* p4 c- |0 M9 L2 L3 |
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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% @5 o. E% {2 `9 l* Uwww3.tvboxnow.com方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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制作程序: www3.tvboxnow.com6 e; a9 v% m' a. a1 A) Z
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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+ y+ b+ R/ D& N) m9 [; owww3.tvboxnow.com2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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6 n$ }% T6 U0 @( Z1 ~9 m操作要领:
+ T. `0 ^% d) C8 c) D2 [tvb now,tvbnow,bttvb
6 a' L& ]- P: w' o' ^5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 公仔箱論壇1 V: U( k* h: W# Z* v, h- R) ^8 z
" L# X F) @- w; i* j) jwww3.tvboxnow.com2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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